Saftig kycklingform med mozzarella

Name: Saftig kycklingform med mozzarella
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kycklingbitar, överlår med skinn och ben; 600 g tomater, medelstora; 2 röda paprikor; 1 gul paprika; 3 vitlöksklyftor; torkad chili; Olivolja; 200 g bröd, i grova bitar, gärna surdegsbröd eller ljust bröd; 2 mozzarella, färska; basilika

(32)

50 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här receptet har stora variationsmöjligheter. Ta en extra titt i kylskåpet och se om något går att använda. Bacon eller kryddig korv är till exempel jättegott tillsammans med kycklingen. Och brödtricket fungerar väldigt bra, där dagsgammalt bröd drar åt sig all god steksky samtidigt som det blir sprött på toppen.

Kycklingform med mozzarella — Foto: Johanna Siring/VG

Ingredienser

8 kycklingbitar, överlår med skinn och ben
600 g tomater, medelstora
2 röda paprikor
1 gul paprika
3 vitlöksklyftor
Torkad chili
Olivolja
200 g bröd, i grova bitar, gärna surdegsbröd eller ljust bröd
2 mozzarella, färska
Basilika

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 200 grader.
2. 2Lägg kycklingen i en stor ugnsform och krydda med salt och peppar.
3. 3Tillsätt hela tomater, rensad paprika delad i stora bitar och skivad vitlök. Ringla över väl med olivolja, strö över en nypa torkad chili och vänd ihop så att allt har lite olja på sig. Se till att kycklingen ligger med skinnsidan upp och utan lock.
4. 4Stek det hela mitt i ugnen i 25-30 minuter, tills kycklingen fått fin färg och grönsakerna är helt mjuka.
5. 5Tillsätt brödet, ringla eventuellt över lite extra olja och ställ tillbaka formen i ugnen i 5-10 minuter tills brödet har absorberat lite av stekskyn samtidigt som det blivit sprött på ytan.
6. 6Strö över basilikablad och fördela den rivna mozzarellan i grova bitar. Ge den gärna några minuter under grillen innan servering.

Tips!

Låt mozzarellan rinna av ordentligt före användning. Mozzarella kan eventuellt ersättas med riven ost. Som extra tillbehör passar det bra med ris, couscous eller potatis.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept