Fyra portioner under 50 kr – så lyckas du

Emilia Milosavljevic aktuell med boken ”Billiga veckan”

Publicerad 30 augusti 2023

Billig och mättande potatissoppa

0:39

Slut på semestern och tillbaka till vardagen – dessutom stiger matpriserna igen.

– Nu behöver vi billiga rätter, får jag fyra portioner under 50 kronor så är jag nöjd, Emilia Milosavljevic, aktuell med boken ”Billiga veckan”.

En svag krona och dåliga skördar kan trissa upp priserna på vissa livsmedel i höst. Samtidigt har många precis kommit hem från semestern och är i stort behov av billiga rätter som är bra för både plånboken och humöret.

Emilia Milosavljevic driver sajten ”Matinspo” och har 124 000 följare på Instagram, där efterfrågan på billiga recept har ökat rejält.

– Förhoppningsvis kommer vi inte alltid att befinna oss i den här situationen. Men oavsett världsläget så finns det många tillfällen då man behöver spara pengar. Som när man är student eller efter semestern när man lyxat till det och ska tillbaka till vardagen, säger Emilia.

Emilia Milosavljevic är aktuell med boken ”Billiga veckan” — Foto: Helén Pe

För att bemöta den stora efterfrågan på billiga recept har hon skrivit boken ”Billiga veckan”. Där har hon samlat recept som utgår från 500, 600 eller 700 kronor som räcker till fyra portioner under veckans sju dagar. Gärna vill hon komma under 50 kronor för fyra portioner.

– Sedan kan man ju laga storkok och få ännu fler portioner för samma summa, men jag förespråkar ändå att maten ska varierad och kul så att man inte äter samma sak i två veckor.

Vilken är den största utmaningen med att få ner matkostnaderna?

– Att man inte kan äta exakt det man är sugen på hela tiden. När matpriserna var som högst var det svårt att äta det man brukade äta. Men med planering och koll på kampanjer och vad som är i säsong så är det enkelt att hitta liknande rätter.

Planering har visat sig vara den stora nyckeln till att få ner matkostnaderna. Genom att planera alla veckans måltider sparar du inte bara tid utan får en chans att påverka dina inköp.

– Ska eller kan du använda crème fraiche, blomkål eller kyckling i två av veckans rätter? Köp en större förpackning och laga flera rätter på samma råvara, säger Emilia.

Det känns automatiskt lyxigare om det är hemlagat

Är du sugen på något lite lyxigare på lördagen? Då kanske du kan laga något extra billigt under veckan. Sätt en budget du vill hålla dig till för en vecka och bestäm sedan rätter utifrån den.

– Det är ingen hemlighet att kött och fisk är dyrt. Även köttsubstitut såsom sojaprodukter kan vara lite dyrare, men det finns så mycket gott vi kan laga med grönsaker och baljväxter.

När grönsakerna är i säsong är de som godast och som mest prisvärda, tillägger hon. Laga fritters med rotsaker eller zucchini, vegetarisk lasagne, smakrika grytor med couscous eller goda sallader.

Ett bonustips är att onlinehandla på låtsas för att enkelt kunna ta bort och lägga till varor för att hamna inom din budget.

– Sedan tar jag med listan och handlar i butik, så slipper jag fraktkostnaden.

Hur lagar man en festligare födelsedagsmiddag på en budget?

– Då brukar jag lyxa till det med att laga något från grunden själv. Det känns automatiskt lyxigare om det är hemgjort, som en hembakad pizza, baobuns eller langos som också är väldigt billigt. Vill man göra det enklar för sig skulle jag satsa på en god citronpasta med rostad spetskål.

Fyra portioner under 50 kr – så lyckas du — Foto: Helén Pe

Prisvärda livsmedel att alltid ha i skafferiet

Här kommer några av Emilias tips på prisvärda livsmedel att alltid ha hemma – och vad du kan laga med dem, ur boken ”Billiga veckan”:

Bönor och kikärtor. Laga bönstroganoff eller tikka masala, tillsätt bönor i sallad eller ersätt färsen i tacos.
Couscous och bulgur. Couscous eller bulgur är ett väldigt gott tillbehör till ugnsrostade grönsaker med vitlökssås eller att vända ner i en sallad.
Krossade tomater. Kan användas i allt från lasagne till en snabb tomat- soppa som ger en prisvärd och god middag.
Linser. Goda, proteinrika linser är optimalt i chili sin carne eller i tikka masala, i linsbiffar med cous- cous och vitlökssås eller i en syrlig linssallad.
Nudlar . Ägg-, ris- och glasnudlar blir toppen i en wok tillsammans med halvtråkiga grönsaker som behöver tas vara på.
Pumpafrön och solroskärnor. Perfekt att göra en billigare pesto på istället för pinjenötter. Ha dem i en hemmagjord granola, i en sallad eller på nybakat bröd.

Prisvärda livsmedel att alltid ha i kylen

Morötter. Ett perfekt snacks men också gott att ha i wok, i grytor, att ugnsrosta eller råriva till exempelvis potatisbullar.
Tomatpuré. Ett bra alternativ för extra tomatsmak när tomaterna inte är i säsong. Använd i pastasåser och i grytor, men glöm inte att steka purén i ett par minuter för att få fram sötman och smakerna ur den.
Yoghurt. Turkisk yoghurt är oftast billigare än grekisk. Utmärkt till marinader, snabba såser, i bakning eller som frukost och mellanmål.
Ägg. Med ägg kan du göra många billiga måltider. En god frittata, en spansk omelett, fried rice med chorizo, en lyxmacka med pocherat ägg, kokt ägg i sallad, i röra eller som tillbehör till spenatsoppa.
Grädde. Jag rekommenderar alltid att använda vispgrädde. Det skiljer bara några kronor mellan vispgrädde och matlagningsgrädde. Vill du ha lägre fetthalt i maten är det mer prisvärt att späda ut vispgrädde med mjölk eller buljong än att köpa utspädd grädde.

Prisvärda livsmedel att alltid ha i frysen

Broccoli. Fryst broccoli kostar hälften så mycket som färsk och funkar minst lika bra till pastasåser, i soppor och wokrätter. Tina broccolin och kläm ur överflödig vätska innan tillagning.
Bröd. Med bröd i frysen kan du göra en matig macka till middag eller en enkel rostmacka till frukost. Använd lite torrt dagsgammalt bröd för att göra krutonger.
Bär. Fyll frysen med egenplockade blåbär och hallon när de är i säsong. Frysta bär är alltid billigare än färska.
Smördeg. Frysta smördegsplattor är perfekta för att göra små piroger av på rester från kylen. Fyll med spenat och ost eller gör efterrättspajer med blåbär eller äpple.
Ärtor. I soppor, i fried rice eller som tillbehör till pann- biffar eller potatisbullar – ärtor är gott och billigt.
Majs. Fryst majs funkar utmärkt i soppor eller i fried rice. Det är extra gott att smörsteka och servera som topping till tacos eller i quesadillas.

Flera varugrupper väntas bli dyrare på grund av extremvädret i Sydeuropa i kombination med den svaga svenska kronan. — Foto: Helén Pe

Här kommer fyra av Emilias prisvärda recept ur boken ”Billiga veckan”.

(96)

Potatisbullar med rivna morötter, ärtor och lingon

40 m

Under 50 kr per portion: Det här är något vi aldrig tröttnar på – frasiga potatisbullar med ärtor och söt lingonsylt. Det är dessutom så himla smidigt och biligt att göra egna. Och perfekt att frysa in och ta fram för en snabblunch.

(34)

Tacopastasallad

20 m

Har du alltid en halv burk salsa eller tacosås kvar i kylen? Eller kanske ett par stycken? Då ska du få ett tips av Emilia . Gör en god dressing med såserna och sväng ihop en tacopastasallad som passar hela familjen. Har du rester kvar från tacokvällen är detta perfekt till lunch.

(27)

Pan pizza med champinjoner och skinka

45 m

Under 50 kr per portion: När någon säger hemgjord pizza tänker man oftast på en klassisk tunn pizza, men här vill Emilia slå ett slag för panpizzan. Med en lite tjockare botten blir den otroligt mjuk och saftig!

(32)

Tikka masala

60 m

Det här är en stor favorit hemma hos Emilia. En rätt som går lika bra att laga till vardags som till helgen. Extra gott blir det med hembakat naanbröd med vitlökssmör. Hinner du inte göra naan så funkar det utmärkt att bara servera med ris.