Tikka masala med kikärtor och vitlöksnaan

(32)

60 min

22 ingredienser

Av Godare

Det här är en stor favorit hemma hos Emilia Milosavljevic. En rätt som går lika bra att laga till vardags som till helgen. Extra gott blir det med hembakat naanbröd med vitlökssmör. Hinner du inte göra naan så funkar det utmärkt att bara servera med ris.

Tikka masala med kikärtor och vitlöksnaan — Foto: Helén Pe

Ingredienser

2 dl kokta kikärtor, à ca 380 g (ca 230 g avrunnen vikt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk garam masala
1 tsk chilipulver
1 tsk gurkmeja
1,5 msk strösocker
1 grönsaksbuljongtärning
1 förpackning krossade tomater, à 400 g
3 dl vispgrädde
Rapsolja, till stekning
Salt och malen peppar

Naan

1 paket torrjäst, à 14 g
1 tsk strösocker
1,25 dl vatten, varmt, ca 50 grader
1,25 dl naturell yoghurt
1 msk rapsolja
5 dl vetemjöl, + extra till utbakning
1 tsk salt

Vitlökssmör

25 g rumstempererat smör
1 vitlöksklyfta, pressad

Gör så här

1. 1Blanda jäst och socker med vattnet i en bunke, täck bunken och låt jästen aktiveras i cirka 10 minuter.
2. 2Blanda jästblandningen med yoghurt och olja, tillsätt sedan lite mjöl åt gången. Tillsätt saltet och knåda ihop till en smidig deg. Låt gärna degen vara mer åt det klibbiga hållet, men tillsätt mer mjöl om den fastnar i degbunken.
3. 3Låt jäsa i 45–60 minuter under en kökshandduk.
4. 4Sila av kikärtorna.
5. 5Skala och finhacka lök och vitlök. Blanda kryddor och socker i en liten skål.
6. 6Fräs lök och vitlök i olja tills löken mjuknat en aning. Tillsätt kryddblandningen, smula ner buljongtärningen och fräs lite till. Vänd i krossade tomater och låt puttra i 8–10 minuter. Vänd sedan i kikärtorna och grädden och låt puttra under lock i 10–15 minuter. Smaka av masalan med salt och peppar.
7. 7Dela naandegen i fyra lika stora delar och kavla eller stretcha ut i cirka 1/2–1 cm tjocka avlånga bröd. Värm en panna och pensla den med lite olja.
8. 8Stek bröden på medelvärme tills ovansidan bildar blåsor och undersidan har fått färg. Vänd och stek på andra sidan. Blanda under tiden ihop smör och vitlök och smaka av med salt. Lägg de färdiga bröden på en tallrik, bre på vitlökssmör och täck med aluminiumfolie.
9. 9Servera tikka masalan med ris och vitlöksnaan. Toppa eventuellt med lite persilja.