Paneer tikka masala

Name: Paneer tikka masala
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 400 g paneer; 0.5 tsk Gurkmeja; Salt och svartpeppar; 3 msk Rapsolja; 1 tsk hela spiskumminfrön; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk ingefära, riven; 1 röd chili, eller grön, finhackad; 1 tsk Spiskummin, malen; 1 tsk Kardemumma, malen; 2 tsk Garam masala, eller currykrydda; 0.5 tsk Gurkmeja; 2 msk Tomatpuré; 5 tomater, mogna. Eller krossade på tetra/burk.; 1 dl rostade nötter, t ex cashew. Spara några till garnering; 1 tsk Socker, cirka; 1 dl turkisk yoghurt; Salt; 1 msk Rapsolja

(25)

30 min

20 ingredienser

Av Malin Mendel

Till alla er som alltid beställer palak paneer, prova den här rätten som omväxling. Finns den inte på menyn så fråga. Annars är det inte alls svårt att göra sin egen.

Paneer tikka masala — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

400 g paneer
0,5 tsk gurkmeja
Salt och svartpeppar
3 msk rapsolja
1 tsk hela spiskumminfrön
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk ingefära, riven
1 röd chili, eller grön, finhackad
1 tsk spiskummin, malen
1 tsk kardemumma, malen
2 tsk garam masala, eller currykrydda
0,5 tsk gurkmeja
2 msk tomatpuré
5 tomater, mogna. Eller krossade på tetra/burk.
1 dl rostade nötter, t ex cashew. Spara några till garnering
1 tsk socker, cirka
1 dl turkisk yoghurt
Salt
1 msk rapsolja

Gör så här

1. 1Dela paneer i munsbitar, lägg i en skål och strö över gurkmeja, salt och peppar. Blanda runt.
2. 2Hetta upp 3 msk olja i en gryta och fräs hel spiskummin tills det börjar dofta gott. Häll i lök, vitlök, ingefära och chili, och stek tills löken är väl brynt.
3. 3Tillsätt alla kryddor. Fräs i ytterligare några minuter under omrörning.
4. 4Rör ner tomatpuré, fräs några varv och häll sedan i tomater, nötter och socker, salta lite. Låt puttra i cirka 20 minuter.
5. 5Tillsätt yoghurt i såsen och mixa så att den blir slät. Smaka av med salt.
6. 6Stek paneerbitarna i olja i en stekpanna, så att de blir gyllene och frasiga. Lägg paneerbitarna i såsen och strössla lite nötter ovanpå.

Tips!

Tomatpurén får en djupare och rikare smak om du låter den fräsa med kryddorna.

Recept ur ”Currymamman – mina indiska favoriter” av Malin Mendel.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Malin Mendel

Malin Mendel känner många igen som SVT:s utrikeskorrespondent i Indien. Och med TV-succéer som ”Världens sämsta indier”, ”Curry med korre” och ”Världens bästa curry” har Malin guidat oss tittare bland de olika indiska köken. Malin har också gett ut fem kokböcker, alla med indiskt tema.

Visa 7 recept