Dal palak

Name: Dal palak
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 2 dl röda linser; 4 dl Vatten; 0.5 tsk Gurkmeja, malen; 1 nypa hing, (kan uteslutas); 3 msk Rapsolja; 0.5 tsk hela spiskumminfrön; 1 Gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, cirka, hackade; 0.5 msk ingefära, riven; 2 grön chili, cirka, finhackade; 300 g Bladspenat, tinad; 1 dl färsk koriander, hackad; Salt

(20)

30 min

13 ingredienser

Av Malin Mendel

Om man lägger spenat i sin linsgryta blir det dal palak. Lite pickles eller några limeklyftor passar bra till.

Ingredienser

2 dl röda linser
4 dl vatten
0,5 tsk gurkmeja, malen
1 nypa hing, (kan uteslutas)
3 msk rapsolja
0,5 tsk hela spiskumminfrön
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, cirka, hackade
0,5 msk ingefära, riven
2 grön chili, cirka, finhackade
300 g bladspenat, tinad
1 dl färsk koriander, hackad
Salt

Gör så här

1. 1Lägg linserna i blöt en halvtimme, om du har tid. I vilket fall, skölj dem tills vattnet är klart.
2. 2Koka linserna i vatten med gurkmeja och hing (kan uteslutas) i cirka 10 minuter, eller tills de har kokat sönder. Späd med mer vatten om det blir torrt och riskerar att brännas vid.
3. 3Värm oljan i en gryta, häll i spiskummin och stek tills det luktar gott. Rör ner lök, vit- lök, ingefära och chili. Fräs tills löken är mjuk och har fått färg.
4. 4Krama ur så mycket vatten du kan ur spe- naten och lägg den i grytan. Salta och fräs några varv till.
5. 5Tillsätt de kokta linserna. Koka ihop och späd eventuellt med lite vatten. Smaka av med rejält med salt.
6. 6Strössla över koriander och eventuellt garam masala.

Snabbmat som du kan variera

Dal är riktig snabbmat när du använder röda linser. Den går också att variera i all oändlighet, ta med grönsaksslattar du har i kylen.

Recept ur ”Currymamman – mina indiska favoriter” av Malin Mendel.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Malin Mendel

Malin Mendel känner många igen som SVT:s utrikeskorrespondent i Indien. Och med TV-succéer som ”Världens sämsta indier”, ”Curry med korre” och ”Världens bästa curry” har Malin guidat oss tittare bland de olika indiska köken. Malin har också gett ut fem kokböcker, alla med indiskt tema.

Visa 7 recept