Pan pizza med champinjoner och skinka

Name: Pan pizza med champinjoner och skinka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 2 msk olivolja, + extra till pensling; 4 dl ljummet vatten; 2 tsk strösocker; 1.5 tsk salt; 8.5 dl vetemjöl; 1.5 tsk torrjäst; 1 tsk torkad oregano; 1 nypa chiliflakes; 200 g Riven ost; 0.5 burk pizzasås, à ca 400 g; 100 g rökt skinka; 4 st Champinjoner

(27)

45 min

12 ingredienser

Av Godare

När någon säger hemgjord pizza tänker man oftast på en klassisk tunn pizza, men här vill Emilia Milosavljevic slå ett slag för panpizzan. Med en lite tjockare botten blir den otroligt mjuk och saftig! Du kan självklart toppa pizzan med vad du vill. Receptet är till två pizzor.

Recept ur boken ”Billiga veckan” av Emilia Milosavljevic.

Ingredienser

2 msk olivolja, + extra till pensling
4 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1,5 tsk salt
8,5 dl vetemjöl
1,5 tsk torrjäst

topping

1 tsk torkad oregano
1 nypa chiliflakes
200 g riven ost
0,5 burk pizzasås, à ca 400 g
100 g rökt skinka
4 st champinjoner

Gör så här

1. 1Blanda alla torra ingredienser till pizzadegen i en bunke. Tillsätt vatten och olivolja och knåda ihop till en hyfsat klibbig deg. Känns den torr, tillsätt lite mer vatten. Är den för klibbig får du istället tillsätta lite mer mjöl. Täck sedan bunken och låt den jäsa på köksbänken i 60–80 minuter (till dubbel storlek).
2. 2Pensla två ugnssäkra stekpannor med olja och strö even- tuellt över lite chiliflakes och oregano (det ger botten god smak). Dela pizzadegen i två och tryck sedan ut varje deg i en panna, ända ut till kanten. Pensla ovansidan med olja också och låt sedan degen jäsa i pannan i cirka 30 minuter.
3. 3Sätt ugnen på 250 grader.
4. 4Skiva champinjonerna och strimla skinkan. Ställ en panna i taget på en varm platta och stek tills pizzabotten har fått fin färg. Ta pannan från plattan och bre nu tomat- sås över hela pizzan. Fördela skinka, champinjoner och ost över pizzan.
5. 5Har du ingen ugnssäker panna kan du föra över pizzan till en plåt. Grädda annars pizzan direkt i pannan i övre delen av ugnen tills osten och toppingen har fått fin färg (i 8–10 minuter, beroende på ugnen). Är du osäker på om pizzan är färdig kan du mäta temperaturen i degen med en stektermometer. Vid 98–100 grader är den färdig.
6. 6Ta ut pizzan, låt den svalna något och garnera gärna med basilika, skär upp och servera!