Burgerdudes dubbel smash cheeseburgare
Med rätt teknik går det att få till en perfekt amerikansk cheeseburgare hemma.
Det handlar om enkla smaker där varje detalj får ta plats.
Lyckas du med den, kan du lyckas med allt.
Recept ur Burgerdudes kokbok ”Burgare”.
Ingredienser
- 800 g burgarfärs, grovmald, 20–30 % fetthalt
- 4 potato buns
- 16 skivor american cheese
- 16 skivor dillpicklad gurka
- Silverlök, isad
- Senap, gul
- Ketchup
- Majonnäs
- Smör
- Salt och nymald svartpeppar
Dillpicklad gurka
- 4 västeråsgurkor, eller smal slanggurka
- 3 dl vatten
- 1,5 dl ättika, 12 %
- 0,5 dl färsk dill, grovhackad
- 2 msk dillfrön
- 1 msk strösocker
- 1 msk salt
- 1 msk senapsfrön
- 1 tsk korianderfrön
- 1 tsk svartpepparkorn, hela
- 1 vitlöksklyfta, krossad
Isad silverlök
- Isvatten, i en skål
- 2 silverlökar, finskivade med mandolin
OBS!
Gör den dillpicklade gurkan dagen innan så den hinner stå och dra.
Gör så här
Silverlök
Dillpicklad gurka
Burgare
Burgerdudes:
När vi recenserar burgare är det ofta den amerikanska cheeseburgaren vi väljer – det finns flera anledningar till detta. Dels innehåller de väldigt rena smaker som får köttet och brödet att skina, dels framhäver de grundingredienserna istället för att dölja dem. Om ett burgarställe lyckas sätta sin cheeseburgare litar vi på att även deras andra burgare håller måttet, på samma sätt som att vi alltid äter margherita när vi besöker en ny pizzeria. Smashat kött, burgarcheddar, lök, dillpickles, amerikansk gul – senap, ketchup och lite majonnäs är allt som behövs för detta enkla men ändå perfekt balanserade mästerverk.
Vad tycker du om receptet?
