Bicol Express – het fläskgryta

Name: Bicol Express – het fläskgryta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 600 g fläskkarré , tärnad; 6 vitlöksklyftor, finrivna; 1 Rödlök, skivad; 1 tsk bagoong guisado, eller fisksås; 4 birds eye-chilifrukter, skivade; 2 dl Kokosgrädde; 2 dl Kokosmjölk; 2 dl vatten; 2 sivripaprikor, skivade; 1 nypa MSG; 1 msk Matolja; Salt

(64)

45 min

12 ingredienser

Av Godare

En krämig gryta där fläsk får koka i kokosmjölk, chili och fermenterad räkpasta – bagoong.
Den filippinska rättens namn kommer från tåglinjen Bicol Express som gick mellan Manila och Legazpi.

Ingredienser

600 g fläskkarré , tärnad
6 vitlöksklyftor, finrivna
1 rödlök, skivad
1 tsk bagoong guisado, eller fisksås
4 birds eye-chilifrukter, skivade
2 dl kokosgrädde
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
2 sivripaprikor, skivade
1 nypa MSG
1 msk matolja
Salt

Gör så här

1. 1Hetta upp en gryta på medelvärme och bryn köttet runtom i olja.
2. 2Sänk värmen lite och tillsätt vitlök, rödlök, bagoong och chili. Fräs vidare utan att det tar färg.
3. 3Slå i kokosgrädde, kokosmjölk och vatten och låt det småputtra 30 minuter utan lock, rör om då och då.
4. 4Tillsätt paprika och smaka av med MSG och salt.
5. 5Servera med nykokt jasminris.