Fransk löksoppa
Fransk löksoppa toppad med krispig osttoast. Den klassiska löksoppan består i huvudsak av två enkla ingredienser: lök och buljong. För extra djup och sötma måste löken få karamellisera sig i lugn och ro. Toppa sedan med ostskivor, strö över persilja och servera.
Ingredienser
- 1 kg lök
- 4 msk smör
- 1 tsk socker
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk timjan, färsk och hackad
- 1 l buljong, kött- eller grönsaksbuljong
- 4 skivor gott bröd, gärna ljust
- 3 dl riven ost, smakrik (gärna gruyere)
- Sherryvinäger, några droppar (alternativt citronsaft)
- Hackad persilja, till garnering
Gör så här
Tips!
För extra smak och fräschör kan du tillsätta lite vitt vin. Häll en deciliter torrt vitt vin över den karamelliserade löken, låt vätskan koka in innan du tillsätter buljong.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
