Fransk löksoppa med dragon och citron

Name: Fransk löksoppa med dragon och citron
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 1 kg Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 2 dl Vitt vin; 1.2 l vatten; 1 msk färsk timjan; 2 tsk mejram, torkad; 2 lagerblad; 3 Buljongtärningar, kyckling eller grönsak; 0.5 citron; svartpeppar; 0.5 Baguette; 3 dl Riven ost, gärna gruyère, cheddar eller annan lagrad ost; 2 dl Crème Fraiche; 1 kruka färsk dragon; 0.5 citron

(149)

55 min

16 ingredienser

Av Marion Ringborg

Den här soppan har lagats så länge som man kunnat koka lök och vatten.
– Min löksoppa är en smakrik och budgetvänlig rätt som passar perfekt till middagsbjudningen, säger kocken Marion Ringborg i serien ”Marions matminnen”.

Marion Ringborgs franska löksoppa

2:00

Ingredienser

Löksoppa

1 kg gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 dl vitt vin
1,2 l vatten
1 msk färsk timjan
2 tsk mejram, torkad
2 lagerblad
3 buljongtärningar, kyckling eller grönsak
0,5 citron
Svartpeppar
0,5 baguette
3 dl riven ost, gärna gruyère, cheddar eller annan lagrad ost

Tillbehör

2 dl crème Fraiche
1 kruka färsk dragon
0,5 citron

Fransk löksoppa med dragon och citron — Foto: Gustaf Björlin

Gör så här

Soppa
1. 1Skiva lök och vitlök tunt och fräs i en gryta på medelvärme tillsammans med salt och peppar i olivolja tills löken är gyllenbrun, ca 15 min.
2. 2Addera vin, vatten, timjan, mejram, lagerblad och buljongtärningar. Låt sjuda 30 min.
3. 3Sätt ugnen på grill 250 grader.
4. 4Skär en tunn skiva citron och lägg i soppan.
Gratinera
1. 1Skär brödet i ca 4 cm tjocka skivor och lägg uppe på soppan, toppa med den rivna osten.
2. 2Gratinera soppan i ca 7 minuter tills ost och bröd fått fin gyllene färg.
Tillbehör
1. 1Hacka dragon och blanda upp med crème fraiche, salt och citron. Servera som tillbehör till soppan.

Tips!

Stek i en enklare olivolja, det behöver inte alls vara extra virgin.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Marion Ringborg

I programserien ”Marions matminnen” tar sig kocken Marion Ringborg an klassiska franska rätter och ger dem sin egen unika touch. Hon ger sina bästa tips för rustik fransk bjudmat – rätter som både ser fantastiska ut och smakar underbart. Hela avsnitten ser du på tv-kanalen Godare.

Visa 15 recept