Bengaliska räkor

Name: Bengaliska räkor
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 20 räkor, råa; 1 Gul lök, skivad; 2 grön chili; 0.5 tsk gurkmeja; 0.5 tsk senapsfrön; 0.5 tsk Chilipulver; 1 krm spiskummin; 0.5 tsk Salt; 1 krm mald koriander; 2 msk neutral olja; 1 dl Vatten; 0.5 dl Koriander, hackad; 1 krm Chilipulver; 1 krm gurkmeja; 1 krm Salt; 1 tsk neutral olja

(47)

15 min

16 ingredienser

Av Godare

Chingri bhuna är det vanligaste och snabbaste sättet att tillaga räkor i Bangladesh. Det betyder ordagrant stekta räkor i sky. Precis som det mesta i livet är det enklaste oftast det bästa.

Supersnabba bengaliska räkor

1:51

Ingredienser

20 räkor, råa
1 gul lök, skivad
2 grön chili
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk senapsfrön
0,5 tsk chilipulver
1 krm spiskummin
0,5 tsk salt
1 krm mald koriander
2 msk neutral olja
1 dl vatten
0,5 dl koriander, hackad

Marinad

1 krm chilipulver
1 krm gurkmeja
1 krm salt
1 tsk neutral olja

Räkor i sky – chingri bhuna — Foto: Simon Bajada

Gör så här

1. 1Blanda marinaden och låt räkorna marinera medan du förbereder övriga ingredienser.
2. 2Värm olja på medelhög värme i en stekpanna.
3. 3Stek räkorna cirka 2 minuter på varje sida. Lyft av och ställ åt sidan.
4. 4Stek löken i samma stekpanna tills den är mjuk.
5. 5Tillsätt alla kryddor förutom färsk koriander och stek ytterligare 3 minuter.
6. 6Lägg tillbaka räkorna i stekpannan och tillsätt vatten. Koka cirka 5 minuter.
7. 7Lyft stekpannan från värmen och tillsätt koriander. Servera med ris och dal.