Pilgrimsmusslor med sandefjordsås
Halstrade pilgrimsmusslor med sandefjordsås och limesyrad gurka är den ultimata förrätten när det vankas lyxmiddag.
Börja med att pickla gurkan, gör sedan såsen och halstra till sist pilgrimsmusslorna. Då blir det rätt ordning för att få allt klart vid rätt tidpunkt.
Recept ur boken ”Helg med guldkant” av Catarina König.
Ingredienser
- 12 pilgrimsmusslor
- Salt
- 25 g smör, att steka i
Sandefjordsås med lime
- 100 g smör
- 1 dl crème Fraiche, 32 %
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk gräslök, finskuren
- 0,5 tsk limesaft
- Salt och svartpeppar
Limesyrad gurka
- 1 gurka
- 1 lime
- Salt
Topping
- 50 g forellrom, eller löjrom
- Smörgåskrasse
- Dill , färsk
Gör så här
Limesyrad gurka
Sandefjordssås
Pilgrimsmusslor
Servering
Vintips!
Till denna rätt behövs ett vin med hög, frisk syra som skär igenom alla feta råvaror. Därför tipsar Catarina König om att välja en riesling med en ton av lime, en smak som också finns i rätten.
Vad tycker du om receptet?
Catarina König
Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.
Visa 41 recept
