Dante Zias tiramisutårta

Name: Tiramisutårta – en av världens godaste efterrätter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 10 äggulor; 1 dl Socker; 0.5 dl marsalavin; 750 g Mascarpone; 300 g savoardikex; 6 koppar espresso; 2 msk Socker, utrört i espresson; kakao; Mörk choklad, riven

(258)

20 min

9 ingredienser

Av Dante Zia

För Dante Zia ska en Tiramisu vara ordentligt krämig samtidigt som kexen inte får vara för ”Jag tycker att jag har funnit någon form av perfektion i detta recept!”

Dante Zias underbara Tiramisu

2:00

Ingredienser

Tiramisu

10 äggulor
1 dl socker
0,5 dl marsalavin
750 g mascarpone
300 g savoardikex
6 koppar espresso
2 msk socker, utrört i espresson

Till garnering

Kakao
Mörk choklad, riven

Dantes tiramisutårta. — Foto: Gustav Larsson

Gör så här

1. 1Vispa äggulorna och sockret i en köksassistent tills sockerkristallerna har löst sig upp ca 15 minuter.
2. 2Blanda ner mascarponeosten och fortsätt vispa tills du får en fast konsistens. Håll koll så att den inte övermixas och separerar sig och får en smörkonsistens.
3. 3Häll i marsalavinet i det sockrade espressokaffet och doppa kexen snabbt, och lägg på ett fat.
4. 4Varva med kräm, jag väljer att spritsa min kräm. Jag brukar köra två lager med kex och 2 lager med kräm.
5. 5Pudra kakao precis innan servering och riv över choklad.

Vad betyder ordet tiramisú?

Ordet Tiramisú betyder “dra mig upp” på italienska, vilket fritt kan översättas till “ge mig en ordentlig kraftsmäll”. Misstänker att traditionen syftar på att kaffet ska få även den stelaste middagen att vakna till!

Enligt sägen kom Tiramisún till på 1600-talet i Siena, där det skulle tas fram en efterrätt som var smakrik samtidigt som den skulle vara enkel och innehålla få element.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!

Visa 39 recept