Ambrosiakaka

(15)

75 min

8 ingredienser

Av Susanna Vidlund

En älskad klassiker ur det svenska fikabordets repertoar.

Saftig och söt, med en topp av glasyr och syltade apelsinskal.

Perfekt vid festligare tillfällen. Recept ur ”Välkommen på kaffe” av Gustav ”Rävjägarn” Bergström.

Ambrosiakaka, recept av Gustav Bergström ur boken ”Välkommen på kaffe”. Ambrosiakakan pryds av en vit glasyr och syltade hackade apelsinskal. — Ambrosiakaka.Foto: SOFIA RUNARSDOTTER

Ingredienser

125 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl

Glasyr

2 dl florsocker
2 msk vatten
0,25 msk citronsaft
Syltade apelsinskal, hackade

Gör så här

1. 1Smält smöret och låt det svalna.
2. 2Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ned vetemjölet och rör i smöret.
3. 3Häll smeten i en väl smörad och bröad springform, 25 till 30 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 30 minuter.
4. 4Låt kakan svalna och lossa springformens sida. Flytta över kakan på ett tårtfat.
5. 5Rör samman glasyren, ta hellre lite för lite vatten än för mycket så att den inte blir för tunn. Glasyren får dock inte bli för tjock, den ska flyta ut.
6. 6Bred ut glasyren på kakan och garnera med syltat apelsinskal.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Susanna Vidlund är reporter på Godare och har en förkärlek till allt asiatiskt och bakning. Hon har en bakgrund bland annat som inredningsredaktör och nyhetsreporter och är publicerad författare. Susanna har tidigare varit chefredaktör på Frida samt kulturreporter på SVT.