Muffins – enkelt och snabbt recept

Name: Muffins – enkelt och snabbt recept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Smör; 2 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 2 tsk Vaniljsocker; 1 dl mjölk; 2 dl Florsocker; 1 tsk Vatten; Citronsaft, 5 droppar

(1731)

40 min

10 ingredienser

Av Nina Kindbro

Muffins är perfekt när barnen tröttnat på att baka chokladbollar. Kvicka att baka och enkla att smaksätta med choklad, citron, färska bär eller godiskolor. Här är ett perfekt recept för fluffiga och ljuvligt goda muffins.

En portion blir en sats muffins om cirka 12 stycken.

Så enkelt bakar du muffins

0:49

Ingredienser

Muffins

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Glasyr

2 dl florsocker
1 tsk vatten
Citronsaft, 5 droppar

Muffins – enkelt recept på saftiga och goda. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Läs hela receptet och ta fram allt du behöver, bestäm om du vill ha någon smaksättning.
2. 2Smält 100 gram smör och låt det svalna.
3. 3Vispa 2 ägg och 2 deciliter socker riktigt pösigt.
4. 4Blanda 3 deciliter vetemjöl, 2 teskedar bakpulver och 2 teskedar vaniljsocker i en skål.
5. 5Häll 1 dl mjölk i det avsvalnade smöret och häll lite av det i äggblandningen. Använd en slickepott och vänd försiktigt ned lite i taget av mjölblandningen och smör/mjölkblandningen. Vispar du för mycket försvinner luften ur smeten och dina muffins blir inte lika fluffiga.
6. 6Fyll muffinsformarna med hjälp av en matsked till 2/3.
7. 7Grädda mitt i ugnen i 200 grader 15 minuter.
Glasyr
1. 1Vispa allt till en härlig smet, det går åt mycket mindre vätska än vad man kan tro. Men droppa i lite extra vatten om den blir för tjock. Spritsa eller skeda på lite glasyr på varje muffins. Garnera med strössel, citronrasp, färska bär. non stop, kokos, flisad mandel, kokosflingor, smulade pepparkakor eller något annat du gillar.

Måste man ha muffinsformar i muffinsplåten?

Det går bra att smörja plåten med smör och strö i ströbröd men med muffinsformar blir det enklare och du slipper krångla med insmorning. I muffinsplåten håller dina muffins formen utan risk att de flyter ut och bli platta.

Tips på smaksättning

Om du vill kan du smaksätta dina muffins med något, till exempel:

Kakao, ta bort 1–2 matskedar mjöl och lägg till 1–2 matskedar kakao.

Rivet skal från en citron och citronsaften från en halv citron.

Blanda försiktigt ner färska blåbär eller hallon i smeten.

Tryck ner en polly eller dumlekola i varje muffins innan gräddning.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.