Muffins med blåbär och banan

Name: Muffins med blåbär och banan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tsk vaniljextrakt; 1.25 dl neutral matolja; 2 Bananer, väl mogna; 1.5 dl Mjölk; 1 ägg, stort; 150 g blåbär, stora; 2.5 dl socker; 1 tsk Bakpulver; 6 dl vetemjöl; 2 msk havregryn; 50 g blåbär

(17)

45 min

11 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Muffins med blåbär och banan blir väldigt gott och det blir en mjuk, mättande konsistens. Och bäst av allt: De är supersnabba att göra! Havregryn på toppen ser snyggt ut och smakar gott. Du får 12-15 utsökta muffins av 1 portion av receptet.

Ingredienser

1 tsk vaniljextrakt
1,25 dl neutral matolja
2 bananer, väl mogna
1,5 dl mjölk
1 ägg, stort
150 g blåbär, stora
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

Dekoration

2 msk havregryn
50 g blåbär

Gör så här

1. 1Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål.
2. 2Tillsätt blåbär till de torra ingredienserna. Detta förhindrar att blåbären sjunker till botten av muffinsen under gräddningen.
3. 3I en annan skål, vispa lätt ihop ägget med mjölk, olja och vaniljextrakt. Blanda i mosade bananer. Använd gärna en stavmixer när du mosar bananerna.
4. 4Häll de våta ingredienserna i de torra. Rör försiktigt ihop smeten. Det är viktigt att inte röra mer än nödvändigt och utan att krossa blåbären. Rör bara tillräckligt för att smeten ska bli blandad och klumpfri.
5. 5Sätt pappersformar i en muffinsplåt. Då behåller de fin form under gräddningen om du inte använder styva muffinsformar.
6. 6Fyll formarna till 2/3 delar med smet. Fördela några blåbär på toppen av varje muffins och strö till sist över havregryn.
7. 7Grädda mitt i ugnen vid 180°C i ca 15-20 minuter för muffins av vanlig storlek och 25-30 minuter om du använder stora muffinsformar. De ska vara genomgräddade i mitten och gyllene på ytan. Kolla med en sticka.
8. 8Serveras varma eller avsvalnade.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept