Alexandras blåbärsbullar

Name: Alexandras blåbärsbullar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 25 g Jäst; 2.5 dl Mjölk; 1 dl strösocker; 75 g smör; 7 dl vetemjöl; 2 tsk kardemummakärnor, mortlade; 0.5 tsk Salt; 150 g Rumstempererat smör; 1 msk Vaniljsocker; 1 msk maizena; 1.5 dl Blåbärssylt; 1 dl vatten 1 dl strösocker; strösocker

(4)

40 min

13 ingredienser

Av Alexandra Marzocchelli

Saftiga bullar med kardemumma, krämigt smörlager och blåbärssylt som ger perfekt sötma och syra. Pensla med sockerlag och rulla i socker. Ät och njut!

Blåbärsbullar

0:29

Ingredienser

Vetedeg

25 g jäst
2,5 dl mjölk
1 dl strösocker
75 g smör
7 dl vetemjöl
2 tsk kardemummakärnor, mortlade
0,5 tsk salt

Fyllning

150 g rumstempererat smör
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena
1,5 dl blåbärssylt

Sockerlag

1 dl vatten 1 dl strösocker

Garnering

Strösocker

Alexandras blåbärsbullar. — Foto: Alexandra Marzocchelli

Gör så här

1. 1Smula ner jästen i en bunke. Häll över den fingervarma mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, smör, vetemjöl, kardemumma och salt. Arbeta degen i maskin i cirka 10 minuter, tills den är smidig.
2. 2Täck bunken med en handduk och låt degen vila i 20 minuter.
3. 3Fyllning: Rör ihop smör och vaniljsocker till en jämn smörkräm. Mixa blåbärssylten slät och blanda den med maizena.
4. 4Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord. Bre först på smörblandningen och sedan blåbärssylten.
5. 5Vik degen på längden så att du får en lång dubbelvikt deg. Skär i cirka 4 cm breda remsor. Skär varje remsa nästan hela vägen upp på mitten så att den delas i två band. Snurra banden runt varandra och rulla ihop till en bulle.
6. 6Sätt ugnen på 225°C.
7. 7Grädda bullarna mitt i ugnen i 9–10 minuter tills de fått fin färg.
8. 8Sockerlag: Koka upp vatten och socker i en liten kastrull och låt sjuda i cirka 2 minuter.
9. 9Pensla de nygräddade bullarna med sockerlagen och doppa dem sedan i strösocker.

Tips!

Om bullarna ska frysas in – hoppa över strösockret. Sockra dem istället när de tinats och ska serveras.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Marzocchelli är en matkreatör som vill inspirera till god, okomplicerad matlagning. Hon tycker om att experimentera i köket och laga mat som passar alla tillfällen, men framför allt så vill Alexandra sprida matglädje – mat ska vara roligt och gott! Hon driver instagramkontot alexandralagar,