Fluffiga belgiska våfflor med vanilj

Name: Fluffiga belgiska våfflor med vanilj
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ägg, separerade (vitor och gulor i olika skålar); 0.75 dl Socker; 180 g smör, smält; 3 dl mjölk, alternativt havremjölk; 3.5 dl vetemjöl special; 0.5 msk Bakpulver; 1 tsk Vaniljsocker; smör, att pensla järnet med; bär, till exempel hallon och blåbär; lättvispad grädde; lönnsirap

(144)

30 min

11 ingredienser

Av Godare

Bjud på Mästerkock-vinnaren Catarina Königs belgiska vaniljvåfflor till dessert eller lyxig helgfrukost. Servera nygräddade med lättvispad grädde, bär och ringla över härlig lönnsirap.

Fluffiga belgiska vaniljvåfflor med grädde, bär och lönnsirap — Foto: Catarina König

Ingredienser

2 ägg, separerade (vitor och gulor i olika skålar)
0,75 dl socker
180 g smör, smält
3 dl mjölk, alternativt havremjölk
3,5 dl vetemjöl special
0,5 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Smör, att pensla järnet med

Tillbehör

Bär, till exempel hallon och blåbär
Lättvispad grädde
Lönnsirap

Gör så här

1. 1Sätt igång våffeljärnet.
2. 2Smält smöret i en kastrull. Dra sedan bort från värmen och tillsätt mjölken.
3. 3Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
4. 4Vispa upp äggvitan hårt i en bunke, likt en toppig maräng.
5. 5Vispa äggula med socker vitt och poröst i en annan bunke. Tillsätt sedan smör och mjölkblandningen.
6. 6Rör försiktigt i mjölblandningen så du får en slät smet.
7. 7Vänd slutligen ner den hårt vispade äggvitan försiktigt med en slickepott.
8. 8Smöra järnet och mät i lagom med smet. Låt grädda 2-3 min tills gyllene. Håll koll på värmen.
9. 9Servera dom nygräddade belgiska våfflorna med lättvispad grädde, bär & ringla över lite härlig lönnsirap!