Bästa våffelsmeten – så blir våfflorna frasiga

(852)

60 min

5 ingredienser

Av Nina Kindbro

Våffelsmet som ger riktigt frasiga, gyllengula, doftande våfflor. Hallonsylt och grädde som sakta smälter ner i fördjupningarna, äntligen får vi frossa. Här är ett riktigt bra recept på frasiga våfflor. Med lite kolsyrat vatten i smeten blir det extra gott.

Så blir våfflorna perfekt frasiga

0:50

Ingredienser

125 g smör
2,5 dl vatten, med eller utan kolsyra
2,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Våffelsmet som ger frasiga våfflor med sylt och grädde. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver.
2. 2Tillsätt mjölk och riktigt kallt vatten, kolsyrat eller kranvatten, och rör till en jämn smet. Rör till sist i smöret.
3. 3Låt smeten svälla i 30 min innan gräddning, smörj bara järnet första gången.
4. 4Grädda våfflorna.
5. 5Lägg våfflorna på galler, absolut inte på varandra.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.