13 härliga recept med potatis
Krämiga gratänger, frasiga pommes eller lyxiga fondanter. Med potatis hemma kan du alltid sno ihop något riktigt gott. Här har vi samlat våra bästa recept på den goda lilla knölen.
Gräddgratinerad potatis är så gott att det nästan kan ätas som en separat måltid. Toppad med massor av läcker, smält ost passar den här potatisen som tillbehör till kött, fisk och vegetariska rätter.
Baka potatisen i ugnen, krossa den och toppa med ett läckert örtsmör som smälter ner i den och ger extra krispighet och smak. Perfekt tillbehör till kött, fisk eller kyckling.
Förkokt och lätt tilltryckt potatis rostad till perfektion. Bara ett lätt tryck och på med olivolja, brynt smör och salt innan plåten skjutsas in i ugnen.
Recept ur boken ”Potatis” av Stefan Ekengren.
Potatis- och palsternacksgratäng med parmesan är det perfekta middagstillbehöret, och ett bra alternativ till den klassiska gräddgratinerade potatisen.
Fyll potatisarna till bredden med en härlig skagenröra med räkor, löjrom och lakritstoner från fänkål.
Kokt potatis i all ära. Men med bara några få enkla knep kan du göra smörslungad potatis i stället – så mycket lyxigare!
Vad kan man göra med kokta potatisar som blivit över från middagen? Jo, goda matiga fattigmackor. Perfekt för matlådan.
Kocken Stefan Ekengren har bakat många olika sorters potatisbröd och är nu framme vid potatisfocaccian, hans absoluta favoritbröd på potatis.
Här ger knaperstekt bacon en magiskt god kontrast till potatisen som blandas med crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, citron och honung.
Läckert frasiga potatisfondanter med smak av timjan och brynt smör blir ett lyxigt tillbehör till söndagssteken eller lördagsbiffen.
Rösti är spröd på utsidan och mjuk inuti. Här toppas den med potatisaioli, rökt öring och hemlagade potatischips. 3 x potatis där alltså.
Har du ätit tapas i Spanien är chansen stor att du har serverats saltkokt småpotatis. Toppar man de varma potatisarna med både chilimajonnäs och den spanska koriandersåsen mojo verde tar de slut i en rasande fart.
Bjud på gratinerade potatisskal fyllda med en supergod blandning av potatis, kryddig chorizo och söt majs. Toppa med syrlig gräddfil och krispig salladslök.
