Fattigmacka med potatis och purjo

Name: Fattigmacka med potatis och purjo
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Knäckebröd, rejäla flak; 4 kokta potatisar; 5 cm purjolök, eller en liten lök; 1 skiva Skinka, eller kassler; Smör

(8)

10 min

5 ingredienser

Av Jon Hansson

Vad kan man göra med kokta potatisar som blivit över från middagen? Jo, goda matiga fattigmackor. Perfekt för matlådan.

Goda, enkla matiga mackor med kokt potatis. — Foto: CAROLINA BYRMO

Ingredienser

2 knäckebröd, rejäla flak
4 kokta potatisar
5 cm purjolök, eller en liten lök
1 skiva skinka, eller kassler
Smör

Gör så här

1. 1Bygg inte ihop mackorna förrän du är på jobbet annars blir de mjuka och trista.
2. 2Men skiva potatisen och strimla purjon/löken samt köttet i hemmets lugna vrå.
3. 3På jobbet: Smöra brödet, på med potatisen och strö över purjo och skinka.
Varianter
1. 11. Byt smöret mot keso eller smaksatt färskost.
2. 22. Byt skinkan mot kaviar, ansjovis eller inlagd sill.

Tips!

Det går såklart bra att byta ut den kokta potatisen mot överblivet mos. Då kan du också hoppa över smöret.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.