Rösti med potatisaioli, rökt öring och potatischips
Rösti är spröd på utsidan och mjuk inuti. Här toppas den med potatisaioli, rökt öring och hemlagade potatischips. 3 x potatis där alltså. Minirösti kan vara ett potatistillbehör till middagen eller ätas som förrätt eller lunch.
Ingredienser
Rösti
- Peppar
- Salt
- 1 msk smör, eventuellt lite mer
- 2 msk olivolja, mild
- 1 näve riven mozzarella, eventuellt parmesan (kan uteslutas)
- 1 knippe persilja, litet
- 1 lök, gul eller röd
- 700 g potatis
Potatisaioli
- Chilipulver
- Peppar
- Salt
- Vatten, kallt
- 1 dl olivolja, mild
- 1 dl solrosolja, eller rapsolja
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 2 äggulor
- 2 vitlöksklyftor
- 2 mandelpotatisar, kokta, eventuellt annan mjölig potatis
Chips
- Neutral olja, till fritering (t ex solrosolja)
- Mandelpotatis
Till servering
- Rödlök
- Gräslök
- Pepparrot, riven
- Crème fraîche
- 200 g rökt öring, eller lax
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
