Rösti – knaprig och god potatiskaka

Name: Rösti – knaprig och god potatiskaka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 kg Potatis; 70 g Smör; 2 msk olja, neutral; 1 vitlöksklyfta; Salt och peppar

(172)

30 min

5 ingredienser

Av Godare

Billigt, enkelt och knaprigt gott blir det med rösti – en klassisk potatiskaka gjord på råriven potatis.
Rösti är Schweiz svar på raggmunk eller råraka, och serveras ofta som ett gott tillbehör till kött eller fisk.
Röstin kan stekas som en hel potatiskaka eller flera små.

Rösti – knaprig och god potatiskaka

0:48

Ingredienser

1 kg potatis
70 g smör
2 msk olja, neutral
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Rösti gjorda på potatis. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Riv potatisen på rivjärnets grova sida. Skölj i kallt vatten och torka sedan med en ren handduk eller hushållspapper.
2. 2Blanda potatisen med salt och peppar.
3. 3Smält 50 gram smör och 2 matskedar olja i en stekpanna på medelhög värme, använd gärna gjutjärn.
4. 4När smöret smält och slutat bubbla är det dags att hälla i potatisen. Platta till den rivna potatisen med en stekspade i låg till mellanhög värme. Låt kakan steka i fem minuter eller tills den fått fin gyllenbrun färg.
5. 5Vänd upp din rösti på en tallrik och häll i resten av smöret i stekpannan.
6. 6Häll över potatiskakan i stekpannan igen och låt steka tills den fått fin färg på andra sidan.
7. 7Sänk värmen och låt steka tills potatisen är färdig rakt igenom.