Samosapajer med potatis och blomkål
Dessa små ugnsbakade pajer med kryddig fyllning av blomkål, potatis och ärter är en variant på indisk samosa. Servera med Raita och koriandersås.
Ingredienser
Deg
- 500 g mjöl
- 2 dl vatten
- 80 g smör, smält
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk spiskummin, malen
Fyllning
- 1 blomkål, liten
- 1 lök, stor
- 1 grön chili, ev. röd chili
- 2 tsk ingefära, finriven
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk gurkmeja
- 1,5 tsk korianderfrön, krossade
- 1 tsk fänkålsfrön, krossade
- 400 g potatis, kokt, skalad och krossad
- 100 g små gröna ärter
- 1 msk citronsaft
- 1 knippe koriander, litet
- Salt
- Olja, neutral, till stekning
- Smör, smält, till pensling
Raita
- 2 dl naturell yoghurt, eller kefir
- 1 grön chili, rensad från frön, finhackad
- 1 tsk spiskummin, rostad i torr panna, krossad
- 2 tsk färsk mynta, finhackad
- Salt och malen peppar
- Socker
Koriander- och myntasås
- 4 dl färsk koriander, hackad
- 2 dl färsk mynta, hackad
- 1 msk ingefära, färsk, finriven
- 1 msk vitlök, finhackad
- 0,5 tsk grön chili, finhackad
- 4 msk limesaft
- 4 msk vatten, kallt
- Salt
- Socker
Gör så här
Deg
Fyllning
Grädda i ugn
Raita
Koriander- och myntasås
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
