Schnitzel med bakade tomater
Frasig schnitzel med bakade tomater, rostad potatis och en kall jalapeño-och parmesankräm.
– Det här bara måste ni testa, säger Amanda Wiger i klippet.
Så får du riktigt frasig schnitzel
1:33
Ingredienser
Potatis
- 900 g delikatesspotatis
- Rapsolja, eller annan neutral olja
- Salt
Bakade tomater
- 400 g små tomater
- Salt och olivolja
Jalapeño- och parmesankräm
- 4 dl crème Fraiche
- 2 jalapeños, gärna färsk eller inlagd efter smak
- 0,5 kruka persilja
- 0,5 vitlöksklyfta
- 1 citron, zesten och en skvätt saft
- 1,5 dl riven parmesanost
- Salt och svartpeppar
Schnitzel
- 4 skivor fläskkött, benfri kotlett eller fläskfilé
- 3 dl mjöl
- 3 ägg
- 3 dl panko
- Salt och svartpeppar
- Rapsolja, till stekning
Syrlig sallad
- 1 fänkål
- 1 knippe rädisor
- Citronsaft
- Salt
Gör så här
Potatis
Tomater
Jalapeño- och parmesankräm
Schnitzel
Syrlig sallad
Vad tycker du om receptet?
Amanda Wiger
Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.
Visa 17 recept
