Somalisk gryta med kikärter och banan

Name: Somalisk gryta med kikärter och banan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikansk mat, Vegetarisk
Ingredients: 4 tomater, i bitar; 1 röd paprika, i bitar; 2 jalapeños, hackad; 2 gula lökar, finhackade; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 2 msk riven ingefära; 1 msk gult currypulver; 1 msk mald spiskummin; 1 tsk gurkmeja; 400 ml Kokosmjölk; 2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt; 200 g Potatis, tärnad; 200 g morötter, tärnade; 800 g kikärter, på burk; Salt; 6 portioner kokt basmatiris; 2 Bananer, skivade; färsk koriander

(86)

45 min

18 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

Precis som med mycket mat från Afrika, så finns det influenser från Indien i den här somaliska grytan. Den är lagom stark, väldigt smakrik och perfekt att laga till många.

Lagom stark, väldigt smakrik: Somalisk gryta med kikärter och banan. — Foto: EVA HILDÉN

Ingredienser

4 tomater, i bitar
1 röd paprika, i bitar
2 jalapeños, hackad
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk riven ingefära
1 msk gult currypulver
1 msk mald spiskummin
1 tsk gurkmeja
400 ml kokosmjölk
2 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
200 g potatis, tärnad
200 g morötter, tärnade
800 g kikärter, på burk
Salt

Till servering

6 portioner kokt basmatiris
2 bananer, skivade
Färsk koriander

Gör så här

1. 1Mixa ihop tomat, paprika och jalapeños i en blender till en slät sås. Du kan även göra det med hjälp av en stavmixer.
2. 2Fräs gul lök, vitlök och ingefära i generöst med olivolja tills allt har mjuknat, det tar några minuter.
3. 3Blanda ner curry, spiskummin och gurkmeja. Låt fräsa med i en minut.
4. 4Rör ner den mixade såsen, kokosmjölk och yoghurt. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter under lock. Det är viktigt att du låter den sjuda i 15 minuter, annars får såsen en lite ”rå” smak av grönsakerna.
5. 5Vänd ner potatis, morötter och kikärter. Låt puttra på i ytterligare 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt.
6. 6Servera grytan med kokt basmatiris, bananer och färsk koriander.

Receptet från Mattias Kristianssons kokbok ”Vegofavoriter.”

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se