Banoffee paj – recept på god bananpaj

Name: Banoffee paj – recept på god bananpaj
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 20 digestivekex, 400 g; 175 g Smör, mjölkfritt; 1.5 dl strösocker; 1.5 dl ljus sirap; 1 dl sojamjölk; 50 g Smör; 2 dl Laktosfri vispgrädde, använd en klick och spara resten till toppingen; 2 msk strösocker; 1 tsk Vaniljsocker; 3 Bananer; 1 dl jordnötter; 50 g Mörk choklad; Kakao, eventuellt

(469)

40 min

13 ingredienser

Av Godare

Banoffe paj är en mumsig paj med bananer, kolasås och grädde. Ett enkelt recept som passar utmärkt för födelsdagsfikat eller som efterrätt.

Banoffe paj – recept med banan, kolasås och grädde. — Foto: Colorbox

Ingredienser

20 digestivekex, 400 g
175 g smör, mjölkfritt

Kolasås

1,5 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
1 dl sojamjölk
50 g smör

Fyllning

2 dl laktosfri vispgrädde, använd en klick och spara resten till toppingen
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Topping

3 bananer
1 dl jordnötter
50 g mörk choklad
Kakao, eventuellt

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2Mixa digestivekexen till smulor och smält smöret. Blanda smulor och smör och tryck sedan ut blandningen i en pajform.
3. 3Grädda pajskalet i 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
4. 4Nu till kolasåsen. Blanda ihop strösocker, ljus sirap och sojamjölk i en kastrull. Koka upp och låt bubbla på i cirka 10 minuter tills kolasåsen har tjocknat något och fått en nötigt brun färg. Häll över såsen i en skål, låt den svalna helt.
5. 5Vispa grädden tillsammans med strösocker och vaniljsocker. Blanda ner en stor klick vispad grädde i kolasåsen och bred sedan ut blandningen i botten av pajskalet.
6. 6Skiva bananerna och lägg de över kolasåsen.
7. 7Strö över jordnötterna och klicka eller spritsa på resterande grädde.
8. 8Riv den mörka chokladen och dekorera pajen med den.
9. 9Pudra eventuellt över lite kakao.