Äppelkaka med kanel och ricotta

Name: Äppelkaka med kanel och ricotta
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 2 äpplen; 1 msk Bakpulver; 4.5 dl vetemjöl; 2 dl olivolja; 2 tsk Kanel; 1 tsk vaniljextrakt; 400 g ricotta; 2.5 dl socker; 4 ägg; 2 msk florsocker; 2 äpplen

(7)

90 min

11 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Saftig italiensk äppelkaka med kanel och ricotta, ett perfekt bakverk för den som älskar äpplen och härlig doft av nybakat. En fantastiskt god kaka.

En portion av receptet blir ca 8 bitar.

Äpplekaka med kanel och ricotta. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

2 äpplen
1 msk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
2 dl olivolja
2 tsk kanel
1 tsk vaniljextrakt
400 g ricotta
2,5 dl socker
4 ägg

Dekoration

2 msk florsocker
2 äpplen

Gör så här

1. 1Vispa ihop ägg, socker och ricotta till en krämig massa. Tillsätt vaniljextrakt, kanel och olivolja och vispa in detta.
2. 2Sikta mjöl och bakpulver väl tillsammans och vänd försiktigt in i smeten. Det ska bli en ganska tjock smet. Rör så lite som möjligt i smeten för att undvika att den blir seg.
3. 3Skala och skär äpplena i tärningar och vänd försiktigt in äppelbitarna i smeten.
4. 4Fördela smeten i en rund form (26 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten.
5. 5Skiva de andra äpplena och lägg äppelskivorna ovanpå smeten. Sikta över florsocker.
6. 6Grädda kakan i mitten av ugnen vid 180 °C i ca. 1 timme. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad i mitten innan du tar ut den från ugnen.
7. 7Låt kakan svalna i formen innan den flyttas över på en tallrik. Pudra kakan med florsocker strax före servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept