Potatistårta

Name: Potatistårta
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 100 g Potatis, kokt; 1.5 dl Vetemjöl; 1.5 dl Sylt, eller fruktmos. Mer eller mindre efter smak.; Florsocker, eller vaniljsocker; grädde, lättvispad

(158)

75 min

6 ingredienser

Av Godare

Det här är ett äkta kristidsrecept med ingredienser som skiljer sig från vår tids kakor.
Degen innehåller inget socker, något som kan tilltala den som inte vill ha alltför söta bakverk.
Recept ur ”Bettys bästa” av Katarina Widholm.

Potatistårta — Foto: Anna Larsson och Martina Ankarfyr, Campher

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör
100 g potatis, kokt
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl sylt, eller fruktmos. Mer eller mindre efter smak.

Garnering

Florsocker, eller vaniljsocker

Till servering

Grädde, lättvispad

Gör så här

1. 1Mosa potatisen och arbeta in smör och mjöl, antingen med händerna eller i en matberedare.
2. 2Knåda snabbt ihop till en smidig deg. Platta till degen och låt den vila i kylen i cirka 30 minuter.
3. 3Värm ugnen till 200 grader, över- och undervärme.
4. 4Dela degen i två bitar. Forma varje bit till en rund boll och kavla ut till en tunn rund botten, cirka 2 mm tjock, på lätt mjölad arbetsbänk. Lägg de två bottnarna på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. 5Vill du ha dem helt runda kan du stansa ut dem med en tårtring eller jämna till dem med en kniv.
6. 6Nagga bottnarna och grädda dem en i taget i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills de blivit gyllenbruna. Föredrar du varmluft kan du grädda båda bottnarna samtidigt. Låt dem svalna.
7. 7Lägg den ena botten på ett serveringsfat och bre på ett lager fruktmos eller sylt. Lägg på nästa botten och pudra den med vanilj- eller florsocker.
8. 8Servera gärna tårtan med lättvispad grädde.
9. 9Det är en ganska liten sats, men du kan förstås dubblera den om du vill ha en större tårta.