Tournedos med pepparsås
Tournedos med pepparsås serveras med vitlöksfrästa haricots verts och krispiga shoestrings. Shoestrings är tunna potatisstrimlor som friteras så de blir gyllenbruna och krispiga.
Tournedos med pepparsås
1:23
Ingredienser
Köttet
- 800 g oxfilé
- 4 msk smör, klarifierat
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 3 kvistar färsk timjan
Shoestrings
- 6 potatisar, stora, fasta
- 5 dl rapsolja
Pepparsås
- 1 msk grönpeppar, torkad
- 0,5 msk grönpeppar i lag
- 2 msk smör, att fräsa i
- 2 krm svartpeppar
- 0,5 msk tomatpuré
- 2 tsk dijonsenap
- 4 msk sherry, t ex bristol cream
- 4 dl vispgrädde
- 1 msk oxfond
- 3 droppar kinesisk soja
Vitlöksfrästa haricots verts
- 150 g haricot verts
- 25 g smör
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Salt
Topping
- Färsk timjan
Gör så här
Sås
Köttet
Shoestrings
Vitlöksfrästa haricots verts
Servering
Vad tycker du om receptet?
Catarina König
Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.
Visa 41 recept
