Catarina Königs krispiga råraka

Name: Catarina Königs krispiga råraka
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6–8 stora fasta potatisar; 0.5 dl Rapsolja; 50–70 g smör; Salt; 2 dl crème fraiche 32-34%; 100 g löjrom; 0.5 rödlök, finhackad; 1 citron, i klyftor; Färsk dill; Svartpeppar, nymalen

(17)

30 min

10 ingredienser

Av Catarina König

Krispig, gyllene och otroligt god. Den här rårakan med löjrom, crème fraiche och rödlök är ren lyx på tallriken – men busenkel att göra hemma. Catarina König ger sina bästa tips hur du lyckas med den perfekta rårakan.

Königs krispiga råraka

1:18

Ingredienser

Råraka

6–8 stora fasta potatisar
0,5 dl rapsolja
50–70 g smör
Salt

Topping

2 dl crème fraiche 32-34%
100 g löjrom
0,5 rödlök, finhackad
1 citron, i klyftor
Färsk dill
Svartpeppar, nymalen

Catarina Königs krispiga råraka med löjrom — Foto: FOOD OFFICE

Gör så här

Råraka
1. 1Riv potatisen grovt på rivjärn och lägg i en bunke. Salta och blanda runt
2. 2Hetta upp en mindre stekpanna med rapsolja och en klick smör.
3. 3Ta en stor näve riven potatis, krama ur vätskan och lägg i pannan.
4. 4Tryck till och jämna till rårakan med stekspaden. Stek på medelhög värme ca 4–5 minuter per sida tills den är gyllene och krispig.
5. 5Tillsätt mer smör vid behov. Använd en tallrik för att vända rårakan smidigt.
Servering
1. 1Lägg upp den nystekta rårakan på en tallrik.
2. 2Forma ett snyggt “ägg” av crème fraiche och ett av löjrom.
3. 3Toppa med finhackad rödlök, dill och en citronklyfta.
4. 4Dra ett varv med svartpepparkvarnen över – klart!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Catarina König

Efter vinsten i ”Sveriges mästerkock” 2016 har allt handlat om mat för matinspiratören och kocken Catarina König. Hon är kokboksförfattare, matbloggare, matfotograf, matstylist och tv-kock. Här på Godare kan du se henne i matlagningsserien ”Festligheter med Catarina König”. I nya säsongen förvandlas snö och kyla till värme och matglädje. Följ med på utflykter, mingel och middagar som värmer ända in i hjärtat. Programmen ser du på tv-kanalen Godare och recepten hittar du här.

Visa 41 recept