Bön- och gurksallad med mynta

Name: Bön- och gurksallad med mynta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 150 g vita bönor, smöriga; 1 röd paprika, urkärnad; 1 gurka, skalad; 1 rödlök; Is; vatten; 1 Citron, zest och saft; 0.5 dl Olivolja; Salt, efter smak; myntablad, färska

(11)

15 min

10 ingredienser

Av Dante Zia

Frisk, krispig och fylld av smak – Dante Zias bön- och gurksallad med mynta är det perfekta tillbehöret till exempelvis kyckling cacciatore.

Ingredienser

150 g vita bönor, smöriga
1 röd paprika, urkärnad
1 gurka, skalad
1 rödlök
Is
Vatten

Myntaolja

1 citron, zest och saft
0,5 dl olivolja
Salt, efter smak
Myntablad, färska

Gör så här

Isad lök
1. 1Skiva rödlöken tunt och lägg den i isvatten i ca 10 minuter. Häll av och torka med en salladsslunga om du har.
Sallad
1. 1Skala och dela gurkan och paprikan. Häll av och skölj bönorna.
2. 2Finhacka hälften av myntan. Vänd ihop gurka, paprika, lök och bönor i en skål.
Myntaolja
1. 1Mixa olivolja med resten av myntabladen med hjälp av en stavmixer. Riv över citronzest och pressa över citronsaft. Salta efter smak.
2. 2Rör om och vänd sedan ner myntaoljan och den finhackade myntan. Rör ihop igen.

Tips!

Det är också gott att toppa salladen med mozzarella eller fetaost! Salladen passar perfekt till kyckling cacciatore.

Recept ur serien ”Dantes Italien” som visas på tv-kanalen Godare.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Dante Zia

Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!

Visa 39 recept