Pytt i panna med lövbiff

Name: Pytt i panna med lövbiff
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 900 g fast potatis; 4 Morötter; 600 g Lövbiff; 20 cm purjolök; smör och olja, att steka i; 0.5 tsk vitlökspulver; Salt och svartpeppar; 1 dl Kapris, inlagd; 2 vitlöksklyftor; 1 klick smör; 2 dl créme fraiche; Salt; 4 Ägg

(34)

20 min

13 ingredienser

Av Godare

Pytt i panna med lövbiff och kapris är en snabb och lite smakrikare variant av den klassiska pytten.

Recept ur boken ”Husman – från lättlagat till lyx” av Madeleine Landley.

Pytt i panna med lövbiff — Foto: Madeleine Landley

Ingredienser

900 g fast potatis
4 morötter
600 g lövbiff
20 cm purjolök
Smör och olja, att steka i
0,5 tsk vitlökspulver
Salt och svartpeppar
1 dl kapris, inlagd

Vitlökscrème

2 vitlöksklyftor
1 klick smör
2 dl créme fraiche
Salt

Tillbehör

4 ägg

Gör så här

1. 1Skala och pressa vitlöken i en skål. Lägg i en liten klick smör. Värm i mikron på högsta effekt i 30 sekunder. Blanda vitlöken med crème fraiche och smaka av med salt. Ställ såsen svalt.
2. 2Skala och tärna potatisen. Tvätta och tärna morötterna. Skär lövbiffen i lagom stora munsbitar. Skär purjolöken i centimetertjocka skivor.
3. 3Värm smör och olja i en traktörpanna eller stekpanna med höga kanter. Lägg i potatisen och stek på låg medelvärme tills den börjar mjukna – använd gärna ett lock så går det fortare.
4. 4Lägg morötter, kött och purjolök i stekpannan. Stek på medelvärme tills morötterna mjuknat och köttet fått yta. Pudra över vitlökspulver, salt och svartpeppar. Blanda i kaprisen. Stek äggen och servera till pytten.