Hummer med spaghetti och körsbärstomater

(28)

60 min

11 ingredienser

Av Godare

Spaghetti med hummer och körsbärstomater – perfekt till en lyxig bjudmiddag. En härlig huvudrätt med skaldjur, pasta och chili för lite hetta. Lätt att anpassa till antalet gäster.

Ingredienser

500 g spaghetti
3 hela humrar
5 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 krm smulad peperoncino
2 dl vitt vin
1,5 dl vatten
1 krm salt
500 g körsbärstomater
4 msk bladpersilja
Salt

Gör så här

1. 1Klyv humrarna försiktigt på längden och ta bort mage och tarm. Krossa klorna lite lätt.
2. 2Skala vitlöken och krossa den lätt genom att trycka till med ett knivblad. Dela körsbärstomaterna i halvor.
3. 3Värm upp olivoljan i en stor stekpanna, lägg i vitlök och peperoncino och låt dem fräsa sakta i cirka 5 minuter, utan att de tar färg. Lägg hummerhalvorna i pannan med skalet vänt nedåt i oljan. Tillsätt vinet och låt det puttra, i cirka 1 minut, häll sedan i vatten och salt. Lägg sedan i tomaterna och låt alltsammans få ett uppkok.
4. 4Vänd humrarna, salta köttet och häll sedan i ytterligare lite av vattnet. Koka försiktigt i tio minuter. När tomaterna mjuknat en aning, pressa sönder dem lite med en gaffel så att de blandas ut i såsen. Smaka av med salt och späd försiktigt med lite vatten om det behövs.
5. 5Koka upp lättsaltat pastavatten under tiden som hummern tillreds.
6. 6Lägg i spagettin när såsen kokat i cirka fem minuter. Koka den al dente och låt den rinna av i ett durkslag.
7. 7Vänd hummerhalvorna med köttet nedåt och koka dem i ytterligare någon minut. Tillsätt hälften av persiljan.
8. 8När pastan är klar, lyft hummern ur såsen och ställ åt sidan. Häll pastan i såsen och blanda ordentligt. Lägg tillbaka hummern överst.
9. 9Strö över resten av persiljan.