Sötsur grönsakswok

Name: Sötsur grönsakswok
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisk mat, Thailändsk mat, Vegetarisk
Ingredients: 1 mango; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 Lök; 2 morötter; 100 g Sockerärter; 6 minimajs, rå eller kokt; 4 stjälkar salladslök; 2 msk Sweet chilisås; 2 msk aprikossylt, eller mangochutney; 2 msk Ketchup; 4 msk Vatten; 1 msk Ingefära, färsk och finriven; 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad; 1 näve jordnötter, kan utelämnas; 1 knippe koriander, färsk

(4)

20 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En wok med sötsur sås, mango, paprika och salladslök – en färggladare och mer smakrik rätt får du leta efter! Dessutom är den snabbfixad, 20 minuters matlagning är allt som krävs.

Grönsakswok med sötsur sås, mango, paprika och salladslök. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 mango
1 gul paprika
1 röd paprika
1 lök
2 morötter
100 g sockerärter
6 minimajs, rå eller kokt
4 stjälkar salladslök
2 msk sweet chilisås
2 msk aprikossylt, eller mangochutney
2 msk ketchup
4 msk vatten
1 msk ingefära, färsk och finriven
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
1 näve jordnötter, kan utelämnas
1 knippe koriander, färsk

Gör så här

1. 1Rensa och dela mangon, paprikan och löken i jämna bitar. Skala och skär moroten i tunna skivor, rensa sockerärtorna och dela dem på mitten. Dela majsen i två eller fyra. Rensa och dela salladslöken i grova bitar.
2. 2Rör ihop sweet chilisås, sylt eller chutney, ketchup, vatten och ingefära.
3. 3Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna. Tillaga lök och paprika på hög värme under omrörning tills grönsakerna nästan är mjuka.
4. 4Ta ur grönsakerna ur pannan, värm upp den igen och lägg i morötterna. Låt morötterna och majsen tillagas i cirka 20 sekunder under omrörning, innan du tillsätter salladslöken och vitlöken och fortsätt fräsa på hög värme i 30 sekunder. Tillsätt sockerärtor och mango.
5. 5Sänk värmen något och häll tillbaka de andra grönsakerna i woken. Tillsätt såsen, låt koka upp och blanda allt väl.
6. 6Strö över nötter och hackad koriander. Servera direkt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept