Baka nektarin-clafoutis på grillen

Name: Clafoutis med nektariner på grillen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 6 nektariner; 1 msk florsocker; 4 ägg; 1.5 dl Socker; 1 msk Vaniljsocker; 1 krm Salt; 0.5 dl Vetemjöl; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; Florsocker, till pudring

(5)

40 min

10 ingredienser

Av Paul Svensson

Söta nektariner och fluffig smet bakas på grillen till en härlig fransk clafoutis.

”Sommartid är kärnfrukter grymt i en dessert av det här slaget.”

Clafoutis som serveras med lättvispad grädde. — Foto: JAKOB FRIDHOLM

Ingredienser

6 nektariner
1 msk florsocker
4 ägg
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl vetemjöl
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Florsocker, till pudring

Gör så här

1. 1Halvera nektarinerna och ta ut kärnorna. Lägg dem på en smord plåt och pudra tunt med florsocker. Baka dem halvmjuka i grillen under lock, alternativt i ugn på 180 graders värme.
2. 2Blanda ägg, socker, vaniljsocker, salt och mjöl i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp. Blanda ner grädden och mjölken.
3. 3Klä en aluminiumform eller liknande med bakplåtspapper, smöra och sockra papperet. Häll hälften av smeten i formen och baka den i grillen under lock tills smeten stelnar, cirka 10 minuter, alternativt i ugn på 185 grader.
4. 4Ta ut formen och lägg i nektarinerna, fyll upp med resterande smet och baka ytterligare cirka 20 minuter tills smeten har stelnat och fått fin färg.
5. 5Ta ut clafoutisen och pudra med florsocker. Servera med lättvispad grädde.

Recept från boken ”Paul grillar” av Paul Svensson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Paul Svensson

Paul Svensson är kocken och hållbarhetsprofilen som gjort grön och klimatsmart mat till sitt signum. Han har arbetat på stjärnkrogar som F12 och Bon Lloc, programlett SVT:s ”Maträddarna” och skrivit flera kokböcker, bland annat ”Frukt & bär A–Ö” och ”Grönsaker A–Ö.” 2019 fick han Gastronomiska Akademiens guldmedalj.

Visa 10 recept