Paul Svensson

Paul Svensson

Paul Svensson är kocken och hållbarhetsprofilen som gjort grön och klimatsmart mat till sitt signum. Han har arbetat på stjärnkrogar som F12 och Bon Lloc, programlett SVT:s ”Maträddarna” och skrivit flera kokböcker, bland annat ”Frukt & bär A–Ö” och ”Grönsaker A–Ö.” 2019 fick han Gastronomiska Akademiens guldmedalj.

Paul Svensson
Kryddstekt blomkål
(4)

Kryddstekt blomkål

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips
(8)

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

90 m
Tarte flambée med fänkål och ricotta
(3)

Tarte flambée med fänkål och ricotta

60 m
Rödbeta med färskost, hallonvinägrett och rostade solrosfrön
(8)

Rödbeta med färskost, hallonvinägre­tt och rostade solrosfrön

70 m
Hallongranité med vaniljkräm och maräng
(3)

Hallongranité med vaniljkräm och maräng

120 m
Citron och marängtarte
(3)

Citron och marängtarte

125 m
Grillad sommarbär-smulpaj med choklad
(9)

Grillad sommarbär-smulpaj med choklad

30 m
Kolakokta äpplen – prova själv!
(4)

Kolakokta äpplen – prova själv!

30 m
Clafoutis med nektariner på grillen
(5)

Clafoutis med nektariner på grillen

40 m
Grillad purjolök med picklade bär
(3)

Grillad purjolök med picklade bär

120 m