Saltad gurka med färskost & dukkah

Name: Saltad gurka med färskost & dukkah
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 gurka; 1 tsk salt; 2 dl färskost; 1 dl hasselnötter, grovhackade; 3 msk sesamfrön; 1 msk timjan; 2 tsk korianderfrön; 2 tsk spiskumminfrön; Salt

(29)

15 min

9 ingredienser

Av Siri Barje

Det är en upplevelse att äta en gurka som aldrig har varit kyld.

Men hur gör vi med vanlig kyld gurka då? Jo, vi gör supergoda snacks av den.

Recept ur ”Snacks – varm & kall dipp, brödsnacks, boards & drinkar” av Siri Barje.

Ingredienser

1 gurka
1 tsk salt
2 dl färskost

Dukkah

1 dl hasselnötter, grovhackade
3 msk sesamfrön
1 msk timjan
2 tsk korianderfrön
2 tsk spiskumminfrön
Salt

Gör så här

1. 1Dela gurkan på längden och skär i ojämna, lite större bitar.
2. 2Lägg i en bunke och häll på saltet. Krama med lätt hand i saltet och låt stå minst 10 minuter. Rör om då och då.
Dukkah
1. 1Rosta hasselnötterna i en torr panna tills de är gyllene.
2. 2Tillsätt kryddorna och låt steka cirka 15 sekunder så att smakerna kommer fram. Salta.
3. 3Smaka på en gurkbit, är den salt och god? Bra, skölj bitarna lätt och torka torra.
4. 4Klicka lite färskost på varje gurkbit och lägg på ett fat.
5. 5Toppa med massor av dukkah och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Siri Barje

Kocken och matkreatören Siri Barje har siktet inställt på grönare mat. Med kokböcker som ”Kål hela året” och ”Vegan på 5 ingredienser” delar hon generöst med sig av sina bästa tips för de allra godaste gröna rätterna.

Visa 16 recept