Så gör du veganska köttbullar i gräddsås

Name: Veganska köttbullar i gräddsås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Husmanskost, Vegetarisk
Ingredients: Salt och svartpeppar; Smör, mjölkfritt (att steka i); 12 korn kryddpeppar, mortlade; 1 msk kinesisk soja; 1.5 msk Grönsaksfond; 1 Gul lök; 1 dl Vatten; 2 dl havregrädde; 1.5 msk Potatismjöl; 1.5 dl Ströbröd; 325 g Formbar vegofärs; Salt och svartpeppar; 1 msk kinesisk soja; 1 msk svartvinbärsgelé, vegansk (med pektin istället för gelatin); 1.5 msk Grönsaksfond; 3 dl oatly havregrädde

(23)

45 min

16 ingredienser

Av Gustav Johansson

Det här är receptet på veganska köttbullar är ett av bloggaren Gustav Johanssons absolut populäraste recept.

Den formbara färsen gör det både enkelt och snabbt att tillaga denna klassiker en vardag.

Jävligt gott: Köttbullar

15:17

Ingredienser

Bullarna

Salt och svartpeppar
Smör, mjölkfritt (att steka i)
12 korn kryddpeppar, mortlade
1 msk kinesisk soja
1,5 msk grönsaksfond
1 gul lök
1 dl vatten
2 dl havregrädde
1,5 msk potatismjöl
1,5 dl ströbröd
325 g formbar vegofärs

Gräddsåsen

Salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
1 msk svartvinbärsgelé, vegansk (med pektin istället för gelatin)
1,5 msk grönsaksfond
3 dl oatly havregrädde

Så gör du veganska köttbullar i gräddsås

Gör så här

1. 1Hacka löken fint och stek mjuk i smör. Ha i färsen och kryddpepparen och låt steka med i några minuter så den får lite färg.
2. 2Blanda 1 dl havregrädde, soja och fond i en skål och häll ner i färsen. Låt steka med i några minuter och spä med lite vatten om den blir torr för fort. När färsen har kokat ner i någon minut och alla smaker blandat tar du stekpannan åt sidan.
3. 3Blanda ströbröd, potatismjöl och 1 dl havregrädde i en bunke och låt dra i 30 sekunder. Ha därefter ner färsen i ströbrödet och rör om rejält så att allt blandas. Smaka av med salt och peppar och kryddpeppar om det behövs.
4. 4Bullarna kommer att få ungefär samma smak som färsen, så nu kan du justera om du vill ha den starkare. Om färsen är för torr och hård så ha i lite mer grädde. Är den för blöt, ha i lite mer ströbröd. Smeten ska vara lätt att forma till bollar men inte så torr så att den känns otrevlig.
5. 5Handrulla bullar, ca 2,5 cm i diameter. Stek dem först på ganska hög värme i ca 5-10 minuter i mycket smör och låt dem därefter stå några minuter till på låg värme. Häll därefter ner alla ingredienser till gräddsåsen i stekpannan och låt koka ihop tillsammans med köttbullarna i tre minuter.
6. 6Smaka av med salt och peppar. Klart!
7. 7Servera med potatis, rårörda lingon och pressgurka.