Röd linscurry med kokos
Linsgryta med curry och kokos är enkelt, gott och värmande. Blanda ner hackad koriander och lite hackad mynta i det kokta riset, och vips så får du korianderris.
Ingredienser
- 250 g röda linser, torra och delade
- 2 lökar, tunt skivade
- 4 vitlöksklyftor, hackade eller rivna
- 1 msk spiskummin
- 1 msk korianderfrön
- 1 tsk chilipulver, eller krossad torkad chili
- 2 tsk garam masala
- 1 msk gurkmeja
- 2 msk ingefära, finriven och färsk
- 4 dl kokosmjölk
- 1 burk krossade tomater
- 3,5 dl vatten
- 150 g tomat, grovt hackad
- 1 dl kokosgrädde, eller grädde
- 1 lime
- Neutral olja, eller ghee, för stekning
- Salt
Till servering
- Babybroccoli, ångad (eller vanlig broccoli)
- Grön chili, finhackad
- Koriander
- Mynta
- Basmatiris
- Naanbröd, eller roti
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
