Köttbullar – så blir de helt perfekta

Name: Köttbullar – så blir de helt perfekta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 dl mjölk; 2 msk Ströbröd; 1 msk Potatismjöl; 500 g köttfärs, blandfärs, minst 15 % fett; 0.5 Gul lök; 1 ägg; 1 tsk Senap; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar; Smör

(115)

40 min

10 ingredienser

Av Nina Kindbro

Köttbullar – hemgjorda köttbullar är helt klart allra godast. För att få perfekt rund form kokar du köttbullarna en kort stund innan du steker dem. Här är ett recept att lyckas med varje gång.

Köttbullar – gott till både pasta och potatis. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
500 g köttfärs, blandfärs, minst 15 % fett
0,5 gul lök
1 ägg
1 tsk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör

Gör så här

1. 1Blanda mjölk och färs. Häll på ströbrödet och potatismjölet och blanda väl. Låt svälla i 5–10 minuter.
2. 2Riv löken fint och tillsätt lök, ägg, senap, salt och peppar i färsen. Arbeta smeten smidig, arbetar du den för lite faller köttbullarna lätt isär när de steks.
3. 3Koka upp vatten i en kastrull och lägg en klick smör i stekpannan på medelhög värme.
4. 4Blöt händerna med kallt vatten och forma köttbullar, slarva inte, luft i bullarna gör också att de lätt faller sönder.
5. 5Lägg ner några köttbullar i taget i det kokande vattnet, fiska upp dem med en hålslev efter någon minut, då får du en perfekt rund form på dem som håller när du steker dem. Stek dem i smöret, skaka pannan så de rullar runt och får fin färg på alla sidor.
6. 6Servera köttbullarna med pasta eller kokt potatis/potatismos, gräddsås och lingonsylt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.