Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 lökar; 2 röda paprikor; 1 grön paprika; 4 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 tsk malen koriander; 2 tsk spiskummin, malen; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk Chilipulver; 1 bit kanelstång; 2 msk Tomatpuré; 3 dl fond, eller buljong; 2 burk krossade tomater; 1 tsk farinsocker; 1 l svarta bönor, kokta. Bruna eller vita bönor går också bra.; Persilja , och/eller koriander; gräddfil; röd chili; Koriander, färsk; kokt ris; Mörk choklad, riven; Lime

(44)

60 min

22 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Chili sin carne är den köttfria - men minst lika goda - versionen av chili con carne. Här ger goda kryddor som koriander, vitlök och spiskummin de rätta smakerna. Bönorna kan varieras med till exempel linser, kikärter och quinoa. Mängden chili och kryddor kan anpassas efter smak.

Ingredienser

2 lökar
2 röda paprikor
1 grön paprika
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 tsk malen koriander
2 tsk spiskummin, malen
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 bit kanelstång
2 msk tomatpuré
3 dl fond, eller buljong
2 burk krossade tomater
1 tsk farinsocker
1 l svarta bönor, kokta. Bruna eller vita bönor går också bra.
Persilja , och/eller koriander

Till servering

Gräddfil
Röd chili
Koriander, färsk
Kokt ris
Mörk choklad, riven
Lime

Gör så här

1. 1Rensa och skär löken och paprikan i jämna bitar. Skär eller hacka vitlök och chili fint. Använd en rymlig gryta och fräs lök, paprika, vitlök och chili i en rejäl skvätt olja tills löken är mjuk.
2. 2Tillsätt de torkade kryddorna och låt allt fräsa under omrörning i en minut. Rör ner tomatpuré och låt fräsa ytterligare några sekunder innan du tillsätter fond, tomater, socker och en rejäl nypa salt.
3. 3Låt allt koka upp och låt koka sakta i ca. 30 minuter. Rör om då och då.
4. 4Skölj bönorna väl i kallt vatten och lägg över dem i grytan. Rör om väl och låt grytan puttra i fem minuter, eller tills bönorna är genomvarma.
5. 5Servera med kokt ris, gräddfil, färsk koriander, lite extra chili och ett stänk riven, mörk choklad. Pressa över några droppar limesaft för extra friskhet.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept