Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Name: Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fast potatis; 3 msk citronjuice; 2 msk olivolja; 2 msk dill, finhackad; Salt; 1 citron; 2 vitlöksklyftor; 0.5 dl persilja, hackad; 0.5 dl olivolja; 4 laxfiléer, portionsbitar, cirka 160 g styck; Salt; Olivolja; 8 rädisor; 2 dl grekisk yogurt; 0.5 dl Smörgåskrasse, kan uteslutas

(271)

40 min

15 ingredienser

Av Mattias Larsson

Lax är en favoritfisk hos många. Servera den med potatis smaksatt med citron och dill och en härligt grön och god gremolata som kocken Mattias Larsson.

– Jag visar hur laxen och potatisen blir helt perfekt och hur du gör de enkla men galet goda tillbehören, säger kocken Mattias.

Läcker vardagsfavorit med lax

10:46

Ingredienser

Stompad potatis

500 g fast potatis
3 msk citronjuice
2 msk olivolja
2 msk dill, finhackad
Salt

Gremolata

1 citron
2 vitlöksklyftor
0,5 dl persilja, hackad
0,5 dl olivolja

Mjukbakad lax

4 laxfiléer, portionsbitar, cirka 160 g styck
Salt
Olivolja

Till servering

8 rädisor
2 dl grekisk yogurt
0,5 dl smörgåskrasse, kan uteslutas

Ugnsbakad lax med stompad potatis och gremolata

Gör så här

Stompad potatis
1. 1Stompad potatis: Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av den direkt när den är klar och låt den ånga av ett par minuter.
2. 2Gaffelmosa potatisen lite lätt med citronjuicen och olivoljan.
3. 3Blanda ner dillen och smaka av med salt.
Gremolata
1. 1Finriv det yttersta skalet av citronen och riv vitlöksklyftan.
2. 2Blanda ihop citronskalet med vitlöken, persiljan och oljan.
Ugnsbakad lax
1. 1Värm ugnen till 100 C. Lägg laxen på en ugnsplåt eller i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja och salta den.
2. 2Ugnsbaka i ca 20 minuter tills kärntemperaturen är 43. Låt laxen vila några minuter före servering så vilar den upp till ca 45 C.
Servering
1. 1Lägg upp den gaffelmosade potatisen och laxen. Lägg yoghurten vid sidan om och ringla över gremolatan.
2. 2Avsluta med hyvla över rädisorna och toppa med krassen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept