Asiatisk lax med gurksallad

Name: Asiatisk lax med gurksallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 4 portioner jasminris; 800 g laxfilé, utan skinn; 1 msk neutral olja, t ex rapsolja; 1 gurka; 2 msk strösocker; 2 msk risvinäger; 2 msk Japansk soja; 1 nypa chiliflakes; 1 vitlöksklyfta; 1 dl Ostronsås; 1 dl Sweet chilisås; 1 msk färsk ingefära, riven; 2 msk Japansk soja; 1 msk Sesamolja; 1 Lime, pressad saft; 2 Salladslökar; 2 msk rostade sesamfrön

(37)

30 min

17 ingredienser

Av Maria Zihammou

Stekt lax med en läcker sås och krispig gurksallad är en fräsch rätt som är riktig enkel att svänga ihop i vardagen. Detta är asiatisk matlagning på svenska som går hem hos de flesta.

Asiatisk lax med gurksallad — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

4 portioner jasminris
800 g laxfilé, utan skinn
1 msk neutral olja, t ex rapsolja

Gurksallad

1 gurka
2 msk strösocker
2 msk risvinäger
2 msk japansk soja
1 nypa chiliflakes

Sweet chilisås

1 vitlöksklyfta
1 dl ostronsås
1 dl sweet chilisås
1 msk färsk ingefära, riven
2 msk japansk soja
1 msk sesamolja
1 lime, pressad saft

Till servering

2 salladslökar
2 msk rostade sesamfrön

Gör så här

1. 1Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2Skär laxen i portionsbitar.
Gurksallad
1. 1Skär gurkan i tunna skivor. Blanda med socker, vinäger, soja och chiliflakes.
Sweet chilisås
1. 1Skala och riv vitlöken. Blanda med ostronsås, sweet chilisås, ingefära, soja, sesamolja och limesaft.
Servering
1. 1Hetta upp en stekpanna med olja och stek laxen tills den fått fin färg på båda sidor och är genomstekt.
2. 2Lägg lax, ris och gurksallad på tallrikar. Ringla över några matskedar av såsen och toppa med strimlad salladslök och sesamfrön.

Recept ur kokboken ”Asiatiska smårätter” av Maria Zihammou.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept