Grönkålspesto – supersnabba middagstipset

Name: Grönkålspesto med pasta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 60 g grönkål; 1 näve basilika; 50 g parmesan; 50 g Valnötter, eller cashewnötter; 2 vitlöksklyftor, skalade och delade; 2 msk citronsaft; 1.5 dl olivolja, mild; 1 nypa torkad chili; salt och malen peppar

(66)

25 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Koka pesto och mixa ihop en grönkålspesto och middagen är klar på nolltid. Den goda smaken kommer från grönkål, nötter, vitlök och parmesan. Mums!

Pasta med grönkålspesto. — Foto: Krister Sørbø / VG SARA

Ingredienser

60 g grönkål
1 näve basilika
50 g parmesan
50 g valnötter, eller cashewnötter
2 vitlöksklyftor, skalade och delade
2 msk citronsaft
1,5 dl olivolja, mild
1 nypa torkad chili
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Gör peston först. Kör grönkål, basilikablad, parmesan, hackade valnötter, hackad vitlök, citronsaft och olja till en jämn puré i en snabbmixer. Smaka av peston med en nypa chili, salt och malen peppar.
2. 2Koka pastan "al dente" i rikligt med saltat vatten. Häll av kokvattnet.
3. 3Blanda pastan med ett par rejäla skedar pesto.
4. 4Strö över riven parmesan och servera resten av peston till.

Tips!

Grönkålspeston kan användas på samma sätt som annan pesto och den passar lika bra till kyckling som till fisk.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept