Maxad laksa med kycklinglår

Name: Maxad laksa med kycklinglår
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 500 g kycklinglår utan skinn, i delar; 4 msk vegetabilisk matolja; 3 vitlöksklyftor, finrivna; 5 cm ingefära, finriven; 8 dl vatten; 1 msk gochugaru; 1 msk kycklingbuljongpulver; 1 stjälk citrongräs, grovhackat och bankat; 1 burk kokosmjölk; 1 msk fisksås; 2 lime, pressad saft; 240 g risnudlar, torkade; 10 Birds eye chilis, finskivade; 180 g böngroddar; färska örter , t ex mynta, thaibasilika och koriander

(50)

40 min

15 ingredienser

Av Godare

Laksa, den sydostasiatiska nudelsoppan, är en smakrik kulturell mix. Laksapastan ger en snabb, syrlig, het, fiskig och örtig smakupplevelse. Recept ur ”Chili Umami” av Jonas Cramby.

Supergod och snabb laksa med kyckling

1:14

Ingredienser

500 g kycklinglår utan skinn, i delar
4 msk vegetabilisk matolja
3 vitlöksklyftor, finrivna
5 cm ingefära, finriven
8 dl vatten
1 msk gochugaru
1 msk kycklingbuljongpulver
1 stjälk citrongräs, grovhackat och bankat
1 burk kokosmjölk
1 msk fisksås
2 lime, pressad saft

Servering

240 g risnudlar, torkade
10 birds eye chilis, finskivade
180 g böngroddar
Färska örter , t ex mynta, thaibasilika och koriander

Maxad laksa med kycklinglår, en asiatisk nudelsoppa. Recept ur ”Chili Umami” av Jonas Cramby. — Foto: Lennart Weibull

Gör så här

1. 1Ta fram en gryta och häll i oljan. Bryn kycklingen tills den får färg, ta ur och lägg åt sidan så länge.
2. 2Häll i vitlök, ingefära och laksapasta och stek ur någon minut innan du häller på vattnet.
3. 3Krydda med lite gochugaru för hetta och färg, kycklingpulver för umami och citrongräs för arom.
4. 4Häll i kokosmjölken och lägg tillbaka kycklingen och sjud 20 minuter.
5. 5Smaka av med fisksås och lime.
6. 6Servera genom att lägga lite nykokta risnudlar i en skål. Häll över laksabuljongen och toppa med chili, böngroddar och örter.