Sesamtofu med ris

Name: Sesamtofu med ris
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat, Vegetarisk
Ingredients: 3 dl ris, gärna sushiris; 400 g tofu; 1.5 dl majsstärkelse; 2 dl edamamebönor, frysta, oskalade; 3 msk sesamolja; 2 msk Japansk soja; 3 msk Honung, eller sirap; 1 msk ketchup; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk majsstärkelse; 3 msk vatten; Flingsalt; 1 dl neutral olja; 1 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger; 2 msk rostade sesamfrön

(29)

30 min

15 ingredienser

Av Annie Månsson

Annie Månsson förstår varför folk inte gillar tofu. Det är ju tyvärr en råvara som felbehandlas alltför ofta i Sverige. I det här receptet vänder hon ner friterade tofubitar i en sötsalt, seg och glansig sesamsås och serverar med ris.

– Det här receptet har omvänt mer än en tofuhatare!, säger hon.

Ingredienser

3 dl ris, gärna sushiris
400 g tofu
1,5 dl majsstärkelse
2 dl edamamebönor, frysta, oskalade
3 msk sesamolja
2 msk japansk soja
3 msk honung, eller sirap
1 msk ketchup
2 vitlöksklyftor
1 tsk majsstärkelse
3 msk vatten
Flingsalt
1 dl neutral olja
1 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger
2 msk rostade sesamfrön

Gör så här

1. 1Koka upp ris enligt anvisningarna på förpackningen. Dela tofun med händerna i ungefär 3 centimeter stora kuber. Fyll en plastpåse med majsstärkelse och skaka runt kuberna tills alla bitar är täckta. Ta ur kuberna och låt majsstärkelsen sjunka in lite i tofun.
2. 2Hetta upp olja i en större stekpanna. Oljan ska vara riktigt het innan tofun ska ner. Stek tofun i omgång- ar, två till tre, så att pannan inte överfylls. Skaka runt pannan då och då, och stek ungefär 5 minuter eller tills tofun får ett krispigt skal och lite färg.
3. 3Ställ av på en tallrik eller på ett avsvalningsgaller för att bevara extra krispighet. När all tofu är klar, stäng av plattan och häll av oljan (inte i avloppet).
4. 4Förbered att värma edamamebönor, antingen i en kastrull eller i mikron, enligt anvisningarna på paketet.
5. 5Blanda sesamolja, soja, honung, vinäger, ketchup, pressad vitlök och majsstärkelse som först blandas ut med vatten. Häll ner såsen i stekpannan, sätt på värmen och låt stå och puttra lite så att såsen tjocknar något.
6. 6Värm under tiden edamamebönor och toppa bönorna med flingsalt. Ha ner tofun i såsen så att den precis hinner bli varm och ta sen direkt av från värmen. Blanda ner sesamfrön.
7. 7Servera tofu med ris, edamamebönor och extra sesamfrön.

Recept ur boken ”Vegokäk” av Annie Månsson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept