Pastagratäng med svartkål och vitlök

Name: Ostig pastagratäng med svartkål och vitlök
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 400 g Tortiglioni, eller annan kort sort, tex penne; 200 g Svartkål (hackad); 3 dl grädde; 150 g Cheddarost, eller annan lagrad ost t ex prästost, grovriven; 50 g parmesan, finriven; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk Smör; Flingsalt; svartpeppar

(19)

35 min

10 ingredienser

Av Maria Zihammou

Här är Maria Zihammous hyllning till den ostiga amerikanska pastagratängen Mac’n’ cheese. Den här gratängen är snabbare och enklare med grädde, massor av god ost och krispig svartkål. Värmande och tillfredsställande mat för kalla dagar.

Pastagratäng. Värmande och god mat för kalla dagar. — Foto: STEFAN EDETOFT

Ingredienser

400 g tortiglioni, eller annan kort sort, tex penne
200 g svartkål (hackad)
3 dl grädde
150 g cheddarost, eller annan lagrad ost t ex prästost, grovriven
50 g parmesan, finriven

Basvaror

1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 msk smör
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Koka pastan inte riktigt klar, 2 minuter kortare än det som står på förpackningen (den kommer att mjukna i ugnen).
3. 3Grovhacka svartkålen. Skala och finhacka vitlöken och fräs i en rejäl stekpanna med olivolja och smör i 1 minut. Tillsätt svartkålen och krydda med lite salt och peppar. Ta undan hälften till topping.
4. 4Häll av pastavattnet, spar några matskedar som kommer att reda såsen.
5. 5Blanda pastan i kastrullen med hälften av den stekta svartkålen, tillsätt grädde och nästan all riven ost. Blanda och häll upp i en gratängform. Toppa med resten av kålen och resten av osten.
6. 6Grädda i mitten av ugnen tills osten smält och fått fin färg, cirka 15–20 minuter.

Kryddtips!

Finhackad färsk röd chili är gott att fräsa med kålen, eller färska aromatiska örter som rosmarin.

Recept av Maria Zihammou, ”Vego med 5 ingredienser” (Semic).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept