Parmigiana di melanzane – italiensk auberginegratäng
Parmigiana di melanzane är en italiensk klassiker. Dante Zia ugnsbakar aubergine som varvas med tomatsås, mozzarella och parmesan – en enkel och god vegetarisk rätt som passar både som huvudrätt och tillbehör!
Dantes Italien – Auberginegratäng
1:31
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 skvätt rött vin
- 700 g passerade tomater
- 1 tsk salt
- 1 krm strösocker
Parmigiana
- 3 auberginer, medelstora
- Salt
- 2 mozzarella, á 125 g
- 1 dl riven parmesan
- Färsk basilika, för garnering
Gör så här
Tomatsås
Auberginen
Montera parmigianan
Recept ur serien ”Dantes Italien” som visas på tv-kanalen Godare.
Vad tycker du om receptet?
Dante Zia
Kocken Dante Zia är djupt rotad i den italienska matkulturen men är uppvuxen i Skåne. Han är en passionerad matlagare som älskar det italienska köket. De senaste åren har vi sett honom i TV i program som ”Sveriges Mästerkock", "Weekend hos Zia". och här på Godare ”Middag hos Dante Nu är han tillbaka med en ny säsong av "Dantes Italien” och bjuder på mat med enkla råvaror – och stora smaker!
Visa 39 recept
