Dantes Italien – ny säsong med enkla råvaror och stora smaker
Dante Zia är tillbaka i Italien! I den nya säsongen av ”Dantes Italien” får vi följa med till matmeckat Parma, där han lagar värmande auberginegratäng, frasiga arancini fyllda med smält mozzarella och en stor gryta med kyckling i mustig tomatsås.
Mat med enkla råvaror – och stora smaker!
I den nya säsongen av ”Dantes Italien” återvänder Dante till Italien. Genom besök på lokala marknader, små familjeägda restauranger och möten med människorna bakom Parmas världskända råvaror, får Dante en djupare förståelse för regionens mattraditioner.
Han lär sig också allt om filosofin ”cucina povera” och den djupt rotade kopplingen mellan kultur, tradition och familj i Emilia-Romagna. Det blir enkla råvaror – och stora smaker!
Fakta
Här ser du hela programmet på TV-kanalen Godare
Godare är en linjär tv-kanal. För att se den behöver du ett konto hos en TV-distributör. Du kan hitta Godare hos Tele2, Telia, Allente, samt Telenor. Här hittar du dagens tv-tablå.
Utvalda program finns också på Godare.se, Aftonbladet och Youtube
Programmet ”Dantes Italien – enkla råvaror och stora smaker” har premiär 7 november. Alla recept finns på Godare.se.
Avsnitt 1: Cucina povera – hjärtat av Parma
Dante Zia inleder sin spännande resa i Parma med ett besök på en lokal restaurang, där han får testa sig fram bland rätterna som speglar Cucina Povera-filosofin. Därefter möter han kocken Carlo, tillsammans lagar de klassiska rätter som Melanzane alla Parmigiana och Arancini—friterade risottobollar fyllda med smält ost.
Avsnitt 2: Tomater och traditioner
Dante Zia bakar en italiensk äppelkaka som han tar med sig till en lokal tomatfarm för att bjuda arbetarna på. Där möter han en passionerad bonde mitt i skördens hetta, och får lära sig allt kring tomatodling.
Han lagar även en rustik Gnocchi alla Sorrentina. Måltiden blir en hyllning till det hårda arbetet och kärleken som går in i varje skörd.
Avsnitt 3: Osten i Parmas hjärta
Dante Zia besöker en traditionell parmesanfarm där han lär sig om den precision som krävs för att tillverka äkta parmesanost. Han knackar och lyssnar på osten, kikar in i lagret och provsmakar olika sorter. Därefter lagar han en värmande minestronesoppa och friterade mozzarellamackor, mozzarella in carozza, som han äter tillsammans med ägarna av farmen.
Avsnitt 4: Smakfulla avsked
I säsongens sista avsnitt tar sig Dante till en lokal marknad, där han minglar, smakar och plockar ut de bästa råvarorna till kvällens festmåltid.
Tittarna får följa med till en en lokal salumeria och lära sig mer om parmaskinka. Med inspiration från marknaden lagar Dante en rustik kycklinggryta och bjuder in till en avslutningsmiddag.
